-->
八通网美食频道首页
查看: 13567|回复: 6

[美味私房菜] 广东四大名饼之一:鸡仔饼,是否吃过呢

[复制链接]

193

主题

606

帖子

44

八通币

硕士生

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
4650
注册时间
15-11-17
吾爱烘焙 发表于 18-2-2 12:02:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
在广东待着的朋友,估计没有人会不知道鸡仔饼的存在。一般有朋友来我这边都会建议买一些回去,它咸中带甜,吃起来很香,不腻,有点硬脆的口感
IMG_6422.JPG

IMG_6428.JPG
冰肉材料:肥猪肉100克,白糖40克,料酒50
饼材料:中粉200克,白糖90克,蜂蜜75克,白芝麻30克,花生碎 30
         蒜蓉30克,南乳2块,胡椒粉4
冰肉步骤:
1.提前把肥猪肉洗干净,切成小丁备用。
冰肉步骤1.JPG

2、开水煮熟,然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分
冰肉步骤2.JPG

3、加入白糖和料酒拌均匀。
冰肉步骤3.JPG

4、然后,装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备用。
冰肉步骤4.JPG

5.把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混合。
饼步骤1.JPG

6.然后,用手搓成面团即可。
饼步骤2.JPG

7.最后,把面团分割成30克一个,搓圆压扁放入烤盘里。
饼步骤3.JPG

8.烤箱提前预热,上下火180烘烤8分钟
饼步骤4.JPG

9.烘烤结束,取出放凉刷上蛋黄液。
饼步骤5.JPG

10.再用上下火150度,烘烤20分钟
饼步骤6.JPG

出炉后,放凉即可食用。
IMG_6425.JPG


3

主题

89

帖子

0

八通币

高中生

Rank: 4

积分
928
注册时间
08-9-18
直辖市 发表于 18-2-5 09:52:00 | 显示全部楼层
鸡仔饼和鸡没有半毛钱的关系啊
回复

使用道具 举报

9

主题

9344

帖子

2

八通币

博士生

Rank: 8Rank: 8

积分
8787
注册时间
13-11-5
chengge_0000 发表于 18-2-5 10:33:03 | 显示全部楼层
甜和咸混杂到是没什么想法  
回复

使用道具 举报

9

主题

9344

帖子

2

八通币

博士生

Rank: 8Rank: 8

积分
8787
注册时间
13-11-5
chengge_0000 发表于 18-2-5 10:33:32 | 显示全部楼层
甜和咸混杂到是没什么想法  
回复

使用道具 举报

0

主题

105

帖子

0

八通币

高中生

Rank: 4

积分
673
注册时间
16-8-17
张燕飞 发表于 18-2-5 14:41:52 | 显示全部楼层
感觉还不错的样子
回复

使用道具 举报

8

主题

2447

帖子

1

八通币

博士后

Rank: 8Rank: 8

积分
11762
注册时间
10-6-2
南方飘来 发表于 18-2-7 17:25:10 | 显示全部楼层
味道还行。就是太硬!
回复

使用道具 举报

0

主题

4

帖子

0

八通币

小学生

Rank: 2

积分
62
注册时间
18-7-11
八音琴 发表于 18-8-2 12:50:44 | 显示全部楼层
感觉好符合我的口味
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册

本版积分规则

联系我们| 广告联系| 手机版|小黑屋|八通网  

GMT+8, 18-12-12 02:56

Powered by Discuz!

© 2004-2014 Bato Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表