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[美味私房菜] 网红的乳酪包,学会了可以不用再去排队买

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硕士生

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吾爱烘焙 发表于 17-11-16 16:42:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
流传了两年多的乳酪包,如今还是那么火,虽没有出众的外表却能征服所有人的味蕾,最主要是馅料很好吃,极力推荐做这款
15.JPG

IMG_3934.JPG

IMG_3932.JPG
材料;高筋面粉300克,牛奶135克,酵母3克,淡奶油30克,鸡蛋30克,细砂糖25克,盐2克,黄油30
奶酪馅:
奶油奶酪100克,糖粉18克,奶粉20克,淡奶油30
做法:
1、将材料中除了黄油和盐以外所以材料放在搅拌机筒中,开一档揉一分钟拌匀成团
2、揉到扩展阶段需要8分钟左右,然后加入黄油继续搅拌8分钟
3、揉出手套膜即可
4、把面团分成两份,然后揉圆,让进6寸模具中
5、发酵至两倍大,用手指戳进面团中间,不会回缩即可
6、把发酵好的面团取出排气,用手压扁排出即可
过程1.jpg
7、再揉好,重新放入6寸模具中,进行二次发酵,烤箱内放一碗热水,然后开启发酵功能30分钟
8、发酵好的面团进行烘烤,放入预热好的烤箱,上货160度,下火170度,烤35分钟即可
9、时间到之后取出
10、再来**乳酪馅,把奶油奶酪,糖粉,淡奶油三种材料拌匀成奶酪糊
11、把烤好的包切成4份,然后用锯齿刀切开,中间夹馅
12、在粘上奶粉即可
过程2.jpg
13、乳酪包做好咯 ,奶香味十足,松软

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ft_leo 发表于 17-11-17 09:12:50 | 显示全部楼层
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博士后

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chengge_0000 发表于 17-11-18 16:35:40 | 显示全部楼层
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18815338051 发表于 17-11-21 14:34:35 | 显示全部楼层
不错,挺好的
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