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[美味私房菜] 就爱吃这一口,酥香的肉松配上松软的面包,美味不可挡

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吾爱烘焙 发表于 17-6-6 12:11:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
松软的面包配上沙拉酱和**的肉松,口感非常棒,特别喜欢吃。
IMG_6760.JPG

这款面包卷对于新手来说是有一种挑战的,容易卷开裂,达不到理想的状态。
但是有个小技巧:烤好的面包待凉时候盖上保鲜膜,防止与空气接触,使表面变干。
不信试试哦
IMG_6747.JPG
材料:高筋面粉160克 、低筋面粉60克 、 细沙糖30克 、 盐3克、 酵母4
牛奶100克 、 鸡蛋25克 、 奶粉7克 、 黄油22
装饰材料:葱适量,白芝麻适量,沙拉酱适量,肉松适量

1、除了黄油,把所有材料放进面包机里揉面
2、面团揉到扩展阶段,把黄油加进去,揉到出手套膜
3、揉好的面团放进盆里用保鲜膜盖好
4、室温醒发1个小时左右,体积变大2倍,面团上插个小洞,不回缩证明已经发好,
5、醒发好的面团压下,把里面的气排出。搓圆包保鲜膜静置15分钟
6、静置好的面团用擀面仗擀开,接近烤盘大小
过程1.jpg

7、烤盘垫油纸放上面团
8、发酵40分钟左右。温度在3538
9、发酵好的面团刷上蛋液,撒上葱花和白芝麻
10、放入预热好的烤箱上下火170度,时间13分钟
11、出炉后,把四个边切齐。反过来,表面挤上沙拉酱,放上肉松
12、有点余温,抬起头部卷成面包卷
过程2.jpg

13、把面包卷平均分3段,两边挤上沙拉酱,粘上肉松丝即可
IMG_6731.JPG


IMG_6735.JPG

14、成品欣赏
IMG_6760.JPG


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undersnowboy 发表于 17-6-6 19:39:25 | 显示全部楼层
先烤的是面包不是蛋糕吗
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 楼主| 吾爱烘焙 发表于 17-6-7 09:52:38 | 显示全部楼层
undersnowboy 发表于 17-6-6 19:39
先烤的是面包不是蛋糕吗

这是属于面包哦,亲
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退不出回忆 发表于 17-6-12 12:00:25 | 显示全部楼层
关键没地方做
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 楼主| 吾爱烘焙 发表于 17-6-12 14:07:59 | 显示全部楼层

在家里的厨房
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