杯子蛋糕
简单的戚风杯子用奶油适当装饰一下,瞬间变成高品位下午茶点心。松软绵滑、奶香浓郁,让人流连忘返。其操作简单,是比较适合新手的一款小可爱。
材料: 鸡蛋3个、 低粉50克、 色拉油24克、 牛奶24克、细砂糖(蛋黄用)18克 细砂糖(蛋白用)36克、 淡奶油200克、 糖粉20克 金珠糖 适量、装饰水果 适量
操作步骤: 1、油加牛奶跟18克细砂糖搅拌均匀至糖融化;鸡蛋蛋黄跟蛋白分开,蛋黄放入牛奶中搅拌均匀
2、加入过筛的低粉,搅拌至无颗粒
3、蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡
4、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀;再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中轻拌均匀
5、面糊装入一次性裱花袋后挤入硬的小纸杯中7分满,放入预热好的烤箱中层,上下火160度,烤30分钟左右
6、淡奶油加糖粉打发至7成,有纹路出现,不流动
7、装入带有裱花嘴的一次性裱花袋中,然后在凉透的纸杯蛋糕上挤出花纹
8、接着用水果跟珠糖装饰即可
成品欣赏
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