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[美味私房菜] 适合新手的简约下午茶点

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杯子蛋糕

简单的戚风杯子用奶油适当装饰一下,瞬间变成高品位下午茶点心。松软绵滑、奶香浓郁,让人流连忘返。其操作简单,是比较适合新手的一款小可爱。



材料:
鸡蛋3个、 低粉50克、 色拉油24克、 牛奶24克、细砂糖(蛋黄用)18克
细砂糖(蛋白用)36克、 淡奶油200克、 糖粉20克
金珠糖 适量、装饰水果 适量



操作步骤:
1、油加牛奶跟18克细砂糖搅拌均匀至糖融化;鸡蛋蛋黄跟蛋白分开,蛋黄放入牛奶中搅拌均匀

2、加入过筛的低粉,搅拌至无颗粒

3、蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡

4、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀;再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中轻拌均匀


5、面糊装入一次性裱花袋后挤入硬的小纸杯中7分满,放入预热好的烤箱中层,上下火160度,烤30分钟左右

6、淡奶油加糖粉打发至7成,有纹路出现,不流动

7、装入带有裱花嘴的一次性裱花袋中,然后在凉透的纸杯蛋糕上挤出花纹

8、接着用水果跟珠糖装饰即可




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lhyws1 发表于 17-1-9 09:55:18 | 只看该作者
工欲善其事,必先利其器。
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chengge_0000 发表于 17-1-9 21:38:02 | 只看该作者
喜欢看不喜欢吃   腻
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 楼主| 吾爱烘焙 发表于 17-1-11 17:47:23 | 只看该作者
chengge_0000 发表于 17-1-9 21:38
喜欢看不喜欢吃   腻

适当补充下糖份也不错的
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 楼主| 吾爱烘焙 发表于 17-1-11 17:47:46 | 只看该作者
lhyws1 发表于 17-1-9 09:55
工欲善其事,必先利其器。

谢谢支持
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