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[美味私房菜] 怀旧的美味

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吾爱烘焙 发表于 16-9-19 17:20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
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香酥椰蓉挞

这款陪着不小朋友一起成长的点心,相信对它也不陌生了,其外皮酥脆,内馅绵软,再加入清香扑鼻的椰蓉,口感特别丰富。时代渐变  情怀永不变,就让我们把这经典的美食一直流传下去吧!


挞皮:
低粉  200克、 黄油  70克、 鸡蛋  1个
细砂糖  60克、   1小勺

挞馅:
低粉  30克、 牛奶  90克、 蛋液  80克、黄油  30克
椰蓉  60克、 细砂糖  70克、 泡打粉  1/4小勺


操作步骤:
1、黄油室温软化后加入细砂糖,用电动打蛋器打发至蓬松
1.JPG

2、加入一个鸡蛋,继续搅打
2.JPG

3、筛入低粉,拌顺滑
3.JPG

4、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时,松弛面团
4.JPG

5、冷藏好的挞皮面团取出用擀面杖擀成3mm厚的薄片
5.JPG

6、用蛋挞模具压出造型
6.JPG

7、用手捏均匀,压实
7.JPG

8、挞馅:黄油、糖、牛奶用微波炉加热融化后放凉
8.JPG

9、加入打散的鸡蛋液拌匀,再加入椰蓉,筛入低粉、泡打粉调成糊状
9.JPG

10、将挞馅倒入挞皮中8分满
10.JPG

11、送入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤25分钟左右即可
11.JPG

成品欣赏
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红丸? 发表于 16-9-21 09:41:25 | 显示全部楼层
好吃啊!!!
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 楼主| 吾爱烘焙 发表于 16-9-22 14:57:34 | 显示全部楼层
谢谢大家的支持{:4_137:}
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 楼主| 吾爱烘焙 发表于 16-9-22 14:58:34 | 显示全部楼层
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xuxu丫丫 发表于 16-11-14 15:01:15 | 显示全部楼层
看起来超级棒啊
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xuxu丫丫 发表于 16-11-14 15:03:56 | 显示全部楼层
太棒了,诱人 啊
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