八通网

标题: 自制牙签牛肉好吃到爆深夜诱惑啊 [打印本页]

作者: 奇小乖 时间: 14-8-17 23:42
标题: 自制牙签牛肉好吃到爆深夜诱惑啊
牙签牛肉是去一个四川朋友做给我吃的的，一直很怀念那个味道，又麻又辣，肉也是外焦里嫩，想想就是口水啊！今天周末在家尝试自己做吧！
发现最近很喜欢牛肉，又是烤，又是炸你说牛是怎么得罪我了，吃货伤不起啊!牙签牛肉真的好吃，可以把他当做宵夜，或是零食都不错。下面说下自己的做法。
1超市买好点的牛肉，前几天菜市场买的觉得不好，我选的里脊比较嫩。
2将牛肉清洗干净切成小丁，放葱、油、盐、料酒、辣椒粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、生粉腌制，用生粉肉嫩一些，也可以放蛋清，腌1小时就够了，我是出门了好久回来才做的，时间随意了。
3将腌好的牛肉用牙签穿起来，肉可以放两三块，牛肉很容易缩水的。
4锅内倒入足量的油，大火加热炸7成左右，把肉串放进炸至表皮酥脆，时间不能太久，牛肉很容易熟的，赶紧捞出来沥油备用。
5锅内放少许油，先后放葱段，姜丝，干辣椒爆香，倒入牛肉，加孜然爆炒，还可以加芝麻，会更有卖相，家里的芝麻没有了。

最好选用肥瘦相见的，炸的时候控制好火候和油温，吃完肯定又胖了，明天在减肥吧

作者: 金色的翅膀 时间: 14-8-19 10:05
看着就过瘾:niu

作者: 锅巴锅巴 时间: 14-8-19 10:34
炸完的油去哪了？

作者: ligongxp 时间: 14-8-19 10:41
直接炸肉不就行了，带着牙签炸总感觉不太卫生。而且现在的牙签都用漂白剂双氧水洗过的，不怎么干净

作者: 雪夜星辰 时间: 14-8-19 11:36
这要是搁在电饼铛上煎会怎样呢？？？

作者: 奇小乖 时间: 14-8-19 11:39

雪夜星辰发表于 14-8-19 11:36
这要是搁在电饼铛上煎会怎样呢？？？

可以的

作者: yyyggg0078 时间: 14-8-19 11:39
会做饭！！

作者: 奇小乖 时间: 14-8-19 11:39

ligongxp 发表于 14-8-19 10:41
直接炸肉不就行了，带着牙签炸总感觉不太卫生。而且现在的牙签都用漂白剂双氧水洗过的，不怎么干净

我都是牙签开水煮一下也不知道怎么样这样感觉好吃

作者: 奇小乖 时间: 14-8-19 11:40

锅巴锅巴发表于 14-8-19 10:34
炸完的油去哪了？

可以在用啊

作者: 长江大坝 时间: 14-8-19 12:06
:niu:niu:niu

作者: ft_leo 时间: 14-8-19 12:35
:victory:

作者: 心即神 时间: 14-8-19 22:06
这样做还要穿牙签，觉得是多此一举啦！不过看着就是很过瘾的样子

作者: 奇小乖 时间: 14-8-20 23:54

心即神发表于 14-8-19 22:06
这样做还要穿牙签，觉得是多此一举啦！不过看着就是很过瘾的样子

吃起来很过瘾的感觉

作者: 驹马小11 时间: 14-8-22 00:28

雪夜星辰发表于 14-8-19 11:36
这要是搁在电饼铛上煎会怎样呢？？？

口感不一样油炸的焦

作者: dayone 时间: 14-8-26 17:12

{:1_166:}{:1_166:}

作者: qisheng 时间: 14-8-28 08:58
这卖相也太好了吧！

作者: 奇小乖 时间: 14-8-28 10:28

qisheng 发表于 14-8-28 08:58
这卖相也太好了吧！

哈哈还好了

作者: sunyunyan123 时间: 14-10-17 22:23
一定要亲自试

作者: hy3494 时间: 14-11-26 20:58
赞一个，学习了

作者: 秦岭3 时间: 15-2-13 17:17
手艺不错，赞！学习。

作者: 康师傅酸梅汤 时间: 15-4-2 10:04
馋人啊:huachi

作者: 海绵 时间: 15-4-11 12:57
赞:victory:

作者: TC103901 时间: 15-7-11 16:16

{:1_1:}

作者: 李家小妞 时间: 15-7-16 10:32
这卖相，太赞了

作者: 迪迪奥 时间: 16-3-30 10:01
过瘾很不错看着就想吃哈哈

欢迎光临八通网 (http://bbs.bato.cn/)