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标题: 猫家私厨~~ 哒哒~~ 全是好吃的啊！有想吃的举手！！！后面的回复里有教程~喵~~ [打印本页]

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-4 10:44
标题: 猫家私厨~~ 哒哒~~ 全是好吃的啊！有想吃的举手！！！后面的回复里有教程~喵~~
本帖最后由八通东杭于 12-9-17 13:43 编辑

爱猫，爱美食，爱生活~~~:victory:

先来些甜品吧，学人家做的面包诱惑，究竟我被啥诱惑，恐怕唯有那一球榴莲啦:anfu

杨枝甘露，虽然木有西柚，普通的柚柚也不耽误爱吃的心

龟苓膏，清热袪火，不过熬的时候要是不放冰糖，会苦的冒汗的~~

性感的紫色~~吼吼！全赖有紫薯~

包包~~肉。。。。。包儿

麻辣田螺，不过，最上边边的那个。。。你是猴子请来的救兵吗？{:1_170:}

凉皮，洗面的过程对于我这个爱嘀咕水的人来说，真的是很欢乐！

杭椒辣到冒汗。。。

Rose，嘻嘻。。。京酱哒~~{:1_161:}

香辣美容猪猪蹄

蓑衣黄瓜，我的刀工太差了，切的真厚~

姜葱炒蛏子，原汁原味

蒜蓉粉丝蒸神马？蒸丝瓜呀蒸丝瓜~

手抓饭

红烧神马的最好味了~~

前轱辘不转后轱辘转的菠萝轱辘肉~~哈哈~~~完毕！

吃着自己做的豆腐脑，感觉真是特别美好~~

小编插话：买噶！:nuhe 全是美食啊，你咋这么有才捏！

强烈要求上教程，我**广大爱吃的筒子们呼吁，教程教程教程！:rang

作者: qisheng 时间: 12-7-4 10:57
这一大桌子好吃的！:niu

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-4 10:59

qisheng 发表于 12-7-4 10:57
这一大桌子好吃的！

谢谢:music

作者: qisheng 时间: 12-7-4 11:09

面包渣儿发表于 12-7-4 10:59
谢谢

你这个头像左边那个怎么和西风破的一样？

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-4 11:18

qisheng 发表于 12-7-4 11:09
你这个头像左边那个怎么和西风破的一样？

嘻嘻。。奈良美智的梦游娃娃，右边那个是模仿秀啦{:1_170:}

作者: 活在记忆里的人 时间: 12-7-4 11:22
我赛都是我爱吃的你敢告诉我你家地址吗？

作者: huiailiang 时间: 12-7-4 11:26
看着就有食欲，难过的是我的胃这几天只能喝小米粥了

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-4 12:22
映小编要求，上教程：
1.面包诱惑：
在吐司中间沿着边缘挖一个方形的洞，把刚刚挖出来的一整块正方形面包切成3片，然后把每片切成9个小方块，
我用的是面包片，虽然好切，不过卖相差点啦~~用小刷子沾蜂蜜刷在挖出的面包上，刷好后在摆回面包中，在外面
的吐司也刷一层蜂蜜，放进预热的烤箱烤160°12分钟左右（根据各家烤箱情况，自行调整，我家的事小烤箱）。
然后放上冰淇淋和喜欢的水果，就可以开吃了！

2.杨枝甘露：
1. 芒果果肉切成小丁。柚子去皮，取出果肉拆散
2. 把没有切粒的芒果肉放入搅拌机，加入椰浆（或椰汁）、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，PS：俺家木有搅拌机，这步就省了~~
3. 开水煮西米15分钟，要不时搅拌，以免粘锅，关火后加盖再闷5分钟，西米呈透明状，用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗。
4. 把煮好的西米、芒果粒、柚子肉加入到芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-4 12:49
映小编要求，上教程：
3.龟苓膏：
这个比较省事啦，用买来的龟苓膏粉，用少量温水龟苓膏粉调成糊状，再用烧开的水边冲边搅拌调成糊状的龟苓膏粉,直至完全溶解，
放入冰糖，再用火熬一下，这样比较粘稠，乘热放入合适的容器冷却,凝冻后放冰箱冷藏即可，吃的时候放入蜂蜜。

4.紫薯包子
1.紫薯蒸熟碾压成泥，分成两份，一份加入淡奶油、白砂糖拌成馅，一份和面
2.面粉中加入紫薯泥搅拌，用温牛奶化开酵母，和成面团，发酵
3.然后就可以擀皮、包包儿，包你喜欢的各种样式

5.肉包包：
基本同紫薯包包，个人喜欢用牛奶和面，比较香，包子馅如果是肉比较多的话，可以打些花椒水进去。

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-4 13:08
映小编要求，上教程：
6.麻辣田螺
1.田螺买回家洗净，放点香油吐泥。
2.小火煸郫县豆瓣，放入田螺翻炒，我放了些蒜末和姜丝，花椒、辣椒、生抽、糖、醋，料酒，加少量水
3.中火焖10分钟入味，收汁装盘。

7.凉皮：
1.和面后稍微省一下
2.洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。
3.将洗剩下的面筋放入一碗凉水中泡着，洗出的面粉水沉淀，沉淀3、4个小时后，将上面的清水倒掉。
4.蒸，锅中水烧开，面水舀入蒸面皮平底不锈钢盆或盘，用前要刷一点油（要是有凉皮锣锣就更好了），将盘放在蒸锅中，旋转以使凉皮的薄厚均匀，盖上锅盖，大约3、4分钟凉皮鼓起大泡即可出锅。
5.把面筋蒸熟，切块。
6.凉皮切宽条，加入黄瓜丝，放入拌好的调料。
（调料：2大勺芝麻酱放入葱末，加一些酱油上色，放入醋2勺、糖1勺、盐、鸡精适量，关键是胡椒粉、花椒粉、姜粉这三样，根据个人习惯放入，很有新川凉面的味道，拌的时候放点芥末油！）

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-4 13:23
8.杭椒鸡肉粒：
1. 将鸡肉切成小块；杭椒切小段，蒜切片
2. 鸡肉加少许料酒、盐、淀粉、油腌制15分钟
3. 锅中倒油，温热后倒入腌制好的鸡肉丁滑炒至变色后盛出备用
4. 锅中留少许底油，放入葱、蒜片翻炒出香味后，放入杭椒翻炒，倒入滑炒过的鸡丁，加少许生抽和糖调味，翻炒均匀即可出锅
（怕吃辣的可以用一半杭椒，一半柿子椒）

9.京酱肉丝
1.猪里脊切丝，加上盐、料酒、蛋清、淀粉、油腌制
2.甜面酱和黄酱2:1的比例，放入香油，上锅蒸20分钟，这样比较香
3.锅中放油滑炒肉丝，捞出控油，留少许油放入酱小火炒，加入白糖料酒，下入滑好的肉丝，大火翻炒
4.盘里放上葱丝和切好的千张，装盘开吃！

10香辣美容蹄
1.猪蹄斩成小块。温水，放入猪蹄煮开后，再煮约十分钟捞出用水冲洗干净，沥干水份备用
2.锅中放油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可
3.油锅放入大葱、姜片、干辣椒、花椒、香叶、茴香、桂皮，大料用小火炒至出香味，放入猪蹄，加料酒、酱油、冰糖
4.砂锅放入热水，把猪蹄和调料倒进去，炖1小时，再用炒锅大火收汁就行了。

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-4 13:24

huiailiang 发表于 12-7-4 11:26
看着就有食欲，难过的是我的胃这几天只能喝小米粥了

胃好些没？夏天要好好注意身体呀~

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-4 13:25
11.蓑衣黄瓜：
1.用一根筷子垫着，45度的刀角度去切，黄瓜翻转180度再垂直切
2.将切好的黄瓜入盆中，加入盐腌制一会儿，杀出水分
3.将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好，倒入挤出水的黄瓜盆里，切一些干辣椒段放上面
4.炝花椒油，乘着油热浇到腌制的黄瓜上，放入冰箱保存。

12.姜葱炒蛏子
1.蛏子放入水中加香油，使蛏子吐尽泥沙
2.炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝煸出香味，放入蛏子旺火翻炒
3.加入料酒，加盐、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅。

13.蒜蓉粉丝蒸丝瓜：
1.丝瓜去皮切成片（我先用热水汆了一下），平铺盘底
2.粉丝泡发好，切成长段，铺再丝瓜上
3.蒜蓉入锅炸成金黄，铺在粉丝上
4.上锅蒸约10分钟，出锅均匀洒上蒸鱼豉油，烧一点儿葱油浇在菜上就成了！

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-4 13:25
14.手抓饭：
1.大米用水泡半个小时，羊肉切小块（好像正宗是放羊排），胡萝卜、洋葱切块
2.锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然粉，小茴香粒，鸡精，胡萝卜一起翻炒。
3.倒水没过羊肉煮大约十分钟。
4.把所有炒好的菜，肉，汤，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层
5.电饭锅跳到保温，打开拌匀，再焖一小会儿就行了。

15.红烧鸡块
1.锅内放适量油，放入葱段、姜片、香叶煸，放鸡块翻炒，鸡肉变色后，放入土豆
2.放水、生抽、料酒、冰糖、干辣椒炖，出锅前放鸡精，根据口味放盐

16.菠萝古老肉
1.把里脊肉切块放在碗里，加入生抽、蛋清、淀粉、料酒抓匀
2.起油锅，将肉在干淀粉中滚一下后放到锅里，炸黄捞起；
3.将青椒、菠萝切成大片，放入油锅翻炒，然后把肉片倒入一起翻炒；
4.番茄酱加糖、醋、生粉、葱做成调料，倒进肉锅内一起翻炒，收汁出锅。

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-4 13:27

活在记忆里的人发表于 12-7-4 11:22
我赛都是我爱吃的你敢告诉我你家地址吗？

你要组团儿忽悠我来吗？喵~~~{:1_170:}

作者: 双鱼5330 时间: 12-7-4 17:33
好详细的说~

作者: MANMANYU1010 时间: 12-7-4 18:00
好诱人啊~~

作者: 809703744 时间: 12-7-4 18:52
有一张爱吃美食的嘴,却没长一双爱做美食的手.先收藏了,慢慢来跟着学.

作者: 恨铁不成钢 时间: 12-7-4 18:54
:xiangshou:rose

作者: wn97 时间: 12-7-4 19:14
真是美食

作者: 金蓝鲨 时间: 12-7-4 19:42
本帖最后由金蓝鲨于 12-7-4 19:43 编辑

哇塞！美味呀！！！我是唯一尝过上面所有美食的追随者！:cool

作者: 土小土 时间: 12-7-4 21:58
手艺不错啊~~
不过炒螺丝那个自家做的话还是建议用清水养一周，然后用钳子把尾巴夹掉，炒的时候一定要时间长。一般饭店为了省事都是省略了这几道必要的程序。
用清水养一周目的是为了螺丝把脏水什么的吐出来。螺丝尾巴那里是最最最脏的，肠子和那个，最主要的是那个。即便是吃的时候会掐掉最后面的，但是那个和螺丝一起做熟也不好。

作者: zxx27 时间: 12-7-5 07:29
美味呀！步骤详细

作者: 万能手 时间: 12-7-5 08:53
手艺不错，是好媳妇！:victory::victory::victory:
豆腐脑的做法介绍一下

作者: veryxl 时间: 12-7-5 08:55
真是美食啊我最爱吃田螺了可惜家人不让吃健康为主

作者: kuokuoxing 时间: 12-7-5 08:59
真是巧手啊，幸福

作者: 夜雪纷飞 时间: 12-7-5 09:03

{:1_1:}

作者: 小泥蛙 时间: 12-7-5 09:37
佩服得五体投地

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-5 10:03

土小土发表于 12-7-4 21:58
手艺不错啊~~
不过炒螺丝那个自家做的话还是建议用清水养一周，然后用钳子把尾巴夹掉，炒的时候一定要时间 ...

好哒~谢谢，下次一定这样试试~~

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-5 10:04

万能手发表于 12-7-5 08:53
手艺不错，是好媳妇！
豆腐脑的做法介绍一下

豆腐脑
1.买来盒装的内酯豆腐，装盘放蒸锅蒸10分钟
2.泡好的黄花和木耳，切成小段和小片
3.锅中放油，大料炝锅，放入黄花木耳，放生抽调味，加入适量清水，水开后放入打好的鸡蛋，加少量盐、糖、鸡精、香油，最后水淀粉勾芡，浇到蒸好的豆腐上。

作者: 黑猫_喵喵 时间: 12-7-5 10:46
:L看着我都饿了好好吃的样子呀

作者: 戈克斯小李 时间: 12-7-5 11:05
厨神啊！！！:otu

作者: BatoBaby 时间: 12-7-5 11:15
本帖最后由 BatoBaby 于 12-7-5 11:15 编辑

:victory:楼主真有才的说，看着那么多美味，要是赶上吃饭点儿看，估计网友们都流口水啦！

作者: 小妖的妈 时间: 12-7-5 11:43
今晚就回家做京酱肉丝去，哈哈！

作者: 迷茫的小羊 时间: 12-7-5 12:00
哇太棒了我都爱上这姑娘了

作者: chunhua412 时间: 12-7-5 12:52
不过，最上边边的那个。。。你是猴子请来的救兵吗？

楼主不仅手艺好，还很幽灭啊

作者: 璇璇宝贝 时间: 12-7-5 14:08
你太棒了，太能干了。

作者: 自由人8151 时间: 12-7-5 15:46
;555;555;555还让不让人活了!

作者: iceland1112 时间: 12-7-5 15:58
做菜的手艺真不错~

作者: brigitte 时间: 12-7-5 16:09
看了如此的美食，都有点儿饿了:niu

作者: 紫藤灵 时间: 12-7-5 16:27
太牛了吧看的馋死我了

作者: 红黑的信仰 时间: 12-7-5 16:48
求楼主的电话和QQ，求交往！

作者: 通货膨胀 时间: 12-7-5 16:53
这下太··········太厉害了吧

作者: 玲珑果果 时间: 12-7-5 16:56
口水流出来啦！真有才！:rose

作者: hanchi010 时间: 12-7-5 18:18
请教楼主：是自学成材吗？失败过吗？经常自学经常失败吗？第一次成功是什么时候？

作者: 熊猫天天 时间: 12-7-5 22:02
爱死楼主啦~~看着就好~~~

作者: 白狐_2009 时间: 12-7-5 22:04
楼主是厨师吗，我震惊了

作者: 美京珍珠 时间: 12-7-6 09:49
太厉害了

作者: mige777 时间: 12-7-6 10:14
膜拜！！！！这玩意儿绝对是需要天赋滴！

作者: 007大姐夫 时间: 12-7-6 10:23

作者: 首都机场 时间: 12-7-6 10:30

{:1_1:}{:1_1:}

作者: jorsea 时间: 12-7-6 11:05
:cry01

作者: 药片 时间: 12-7-6 11:11
谁要有这小媳妇可真TM幸福;555

作者: dyt2004 时间: 12-7-6 11:34
这是谁家的美女？真是上得厅堂，下得厨房啊:lol

作者: 爱宁 时间: 12-7-6 14:44
厉害啊我都不会做

作者: 千里眼 时间: 12-7-6 17:00
很少顶贴，但今天。。。必须的！！！

作者: 黏人虫 时间: 12-7-6 17:44
姐们，我好惭愧啊，都是女人，你的手艺太好了，我都想娶你了

作者: 水儿zl 时间: 12-7-7 10:55
有种公布你家的地址

:lol

作者: 芭蕾猫_miminiu 时间: 12-7-8 20:36
真是厉害呀，佩服佩服！可不可以拜师呢？

作者: 秦岭3 时间: 12-7-8 23:37
人才，能做这么多好吃的菜。
耐心和兴趣。

作者: 萍水相逢我们 时间: 12-7-9 10:34
光是让我们看着却吃不到，;555;555给个做法，操作教程啊

作者: 向东流 时间: 12-7-9 12:23
楼主做菜水平很高啊～！

作者: maotuoyin 时间: 12-7-9 13:27
口水~~~~

作者: yangguang018 时间: 12-7-9 14:18
真不错噢！:niu:niu

作者: liu1xian 时间: 12-7-9 14:20
楼主手艺太棒了！

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-9 16:35

萍水相逢我们发表于 12-7-9 10:34
光是让我们看着却吃不到，给个做法，操作教程啊

有呀有呀，后面的回复里面有教程哦

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-9 16:37

黏人虫发表于 12-7-6 17:44
姐们，我好惭愧啊，都是女人，你的手艺太好了，我都想娶你了

别着急，我其实也是二十多年没进过厨房，这几年才开始做饭的，网上有很多美食网站，手机也有菜谱的软件，多练习就木问题啦~加油哦~

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-9 16:38

hanchi010 发表于 12-7-5 18:18
请教楼主：是自学成材吗？失败过吗？经常自学经常失败吗？第一次成功是什么时候？

自学自学，失败是成功他娘嘛，就算失败也要吃，下次就好啦

作者: 面包渣儿 时间: 12-7-9 16:39

千里眼发表于 12-7-6 17:00
很少顶贴，但今天。。。必须的！！！

谢啦:showrose

作者: 淡定一切 时间: 12-7-10 11:53
你怎么这么有才呢~~~我这干过饭店的都做不出这么多来呵呵~~~~像你学习了~~~

作者: 迷迭香琳 时间: 12-7-11 15:58

作者: 金蓝鲨 时间: 12-7-16 15:39
:xiangshou

作者: 品全 时间: 12-7-18 18:27
楼主一定是厨艺达人喜欢美食

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