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标题: 豆瓣鲜鱼 [打印本页]

作者: 老衲法号没谱 时间: 11-5-9 21:07
标题: 豆瓣鲜鱼

主料：鲜鱼1000克，郫县豆瓣75克，姜末20克，蒜末20克，葱花30克，酱油15克，白糖25克，醋20克，料酒25克，味精2克，精盐5克，胡椒面1克，水豆粉30克，肉汤750克，花生油150克。

　　
制作方法：　　
1、将鱼刮鳞，剖腹，去内脏，去鳃，洗净，在鱼身两面各剞5刀，用料酒、盐、胡椒面码味。　　

2、锅内油烧至七成热，下鱼，两面煎，片刻铲起。
3、锅内下豆瓣，炒出红色，加姜、葱、蒜，炒出香味，加汤，再将鱼入锅，加酱油、白糖、料酒，豆瓣鲜鱼移小火上，两面烧透入味，取出装盘。　　
4、锅内放味精，下水豆粉，将汁收浓亮油，放醋、葱花，浇在鱼上即成。

作者: chinapop9377 时间: 11-5-9 21:21
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作者: 918352467 时间: 11-5-10 14:58
不错看这就好吃

作者: xinluo0710 时间: 11-5-10 15:52
口水泛滥。。。

作者: ljh-139 时间: 11-5-10 20:06
学习了，回家试试

作者: yangguang018 时间: 11-5-11 10:47

作者: linjianxishui 时间: 11-5-12 10:05
哇噻,好吃,看着就香:lol

作者: LIRONGWANG 时间: 11-5-12 12:53
看着就好吃

作者: 蓝背篼 时间: 11-5-12 20:58
不错啊。。。

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