主料 | |
| 橙子3个 | 无盐黄油100g |
鸡蛋液100g | 低筋面粉100g |
细砂糖85g | 泡打粉2g |
鲜橙汁30ml | 盐1g |
糖渍橙皮干50g |
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香橙蛋糕的做法步骤
1. 先用锡纸弄6个小圈圈备用。
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2. 将橙子表面那层腊用盐搓掉，再冲洗干净，擦干， 对半切开，用汤匙把橙子果肉挖出来。
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3. 将锡纸圈排列在烤盘上, 再将处理好的橙子皮放在锡纸圈上面,备用。
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4. 黄油切成小块并提前室温软化,鸡蛋室温回暖并打散,低筋粉、泡打粉和盐混合过筛一遍,将软化的黄油先用打蛋器低速打散。
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5. 倒入细砂糖。
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6. 用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨松。
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7. 分数次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次。
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8. 搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离。
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9. 筛入混合好的低筋粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀。
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10. 再从挖出的果肉里取出两勺(30ml)的橙汁。
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11. 将橙汁加入到面糊里。
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12. 倒入糖渍橙皮干,用刮刀拌匀。
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13. 将面糊均匀地装入橙皮碗中。
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14. 烤箱要提前预热至180度,将摆列蛋糕糊的烤盘装入烤箱中层, 烤25分钟左右， 蛋糕烤完后要立刻取出，隔天食用口感更佳。
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