我把深夜献给了烘焙，新一波入镜

sarahzt · 发表于 15-5-14 11:22:39

烘焙是条不归路，相当正确。

wszfwszf · 发表于 15-5-14 12:34:10

怎么烤的那么好啊，我烤的颜色很不好，唉，做面包和面太累了，一个半小时摔摔打打，烤两个吐司要用3、4小时，真心觉得你好棒

sarahzt · 发表于 15-5-14 12:44:46

wszfwszf 发表于 15-5-14 12:34
怎么烤的那么好啊，我烤的颜色很不好，唉，做面包和面太累了，一个半小时摔摔打打，烤两个吐司要用3、4小时 ...

颜色可能和刷蛋液，还有温度有关吧，正常都在三个半到四小时左右，时间短面包发酵不到位不行的。:handshake

wszfwszf · 发表于 15-5-14 13:10:51

sarahzt 发表于 15-5-14 12:44
颜色可能和刷蛋液，还有温度有关吧，正常都在三个半到四小时左右，时间短面包发酵不到位不行的。:handsha ...

不用面包机怎么能快点完成出筋的面团啊，谢谢啦，周六日烤这烤那好多问题，唉

sarahzt · 发表于 15-5-14 13:25:08

wszfwszf 发表于 15-5-14 13:10
不用面包机怎么能快点完成出筋的面团啊，谢谢啦，周六日烤这烤那好多问题，唉

我都是用面包机和面和发酵，还没用手揉过呢，不好意思，帮不到您。

道格迪克 · 发表于 15-5-14 14:13:39

赞！
能不能把面包的断面切出来看一下？
就是说外观图+断面图一起放出来，这样能看到外观，也能看到面包发酵好不好！
我这几天在做面包，用的面包机，前4、5个都是发糕，最近3个都很成功。

sarahzt · 发表于 15-5-14 14:26:30

道格迪克发表于 15-5-14 14:13
赞！
能不能把面包的断面切出来看一下？
就是说外观图+断面图一起放出来，这样能看到外观，也能看到面包 ...

就找到这一个，这个是最成功的。

audrey3533 · 发表于 15-5-14 16:17:51

wszfwszf 发表于 15-5-14 13:10
不用面包机怎么能快点完成出筋的面团啊，谢谢啦，周六日烤这烤那好多问题，唉

不用面包机，就玩命的用手揉，只能这样，我也没有面包机

audrey3533 · 发表于 15-5-14 16:19:01

做面包真的伤不起啊，太费时间了，经不起多次发酵

sarahzt · 发表于 15-5-14 22:16:29

audrey3533 发表于 15-5-14 16:19
做面包真的伤不起啊，太费时间了，经不起多次发酵

确实很费事，不过吃着自己做的还是满心欢喜的，主要健康

道格迪克 · 发表于 15-5-14 22:52:31

sarahzt 发表于 15-5-14 14:26
就找到这一个，这个是最成功的。

挺好的，看面包内部状态，
你的配方是什么样的？

sarahzt · 发表于 15-5-15 11:01:28

道格迪克发表于 15-5-14 22:52
挺好的，看面包内部状态，
你的配方是什么样的？

原料里面加了浓稠酸奶

晓晓小小 · 发表于 15-5-16 10:02:20

:try:rose:rose:rose:niu

生活如此肯德基 · 发表于 15-5-16 15:34:15

哇塞！楼主你也太厉害了！看的我直流口水:niu

生活如此肯德基 · 发表于 15-5-16 15:34:19

哇塞！楼主你也太厉害了！看的我直流口水:niu

sarahzt · 发表于 15-5-18 10:59:41

生活如此肯德基发表于 15-5-16 15:34
哇塞！楼主你也太厉害了！看的我直流口水

maomaonvchong · 发表于 15-5-22 13:15:13

:niu真心服了

chance_cx · 发表于 15-5-25 11:00:37

做面包手揉确是想哭死

wszfwszf · 发表于 15-5-25 14:59:42

每周做一次葡萄干吐司面包或者黑芝麻的，无糖少盐的，然后再切成片，虽然累，家人都喜欢吃，很开心，还要烤很硬的饼干给孩子磨牙，哈哈，很有乐趣

sarahzt · 发表于 15-5-25 15:06:57

wszfwszf 发表于 15-5-25 14:59
每周做一次葡萄干吐司面包或者黑芝麻的，无糖少盐的，然后再切成片，虽然累，家人都喜欢吃，很开心，还要烤 ...

嗯，我也很享受过程

[美味私房菜] 我把深夜献给了烘焙，新一波入镜