介绍一个自制酸奶的方法

Tricia · 发表于 05-6-28 09:45:05

我以前在快乐生活一点通节目看见一个自制酸奶的方法，虽然照着做做成了，但因为需要煮牛奶，感觉太烦琐。后来我尝试用简便方法，也成功了，我家现在喝酸奶就一直用这种方法，现在向大家介绍介绍
工具是玻璃瓶，我用的是水果罐头瓶。牛奶和酸奶都用原味的，不用加了可可、草莓的果料奶。牛奶和酸奶的比例大概是2比1或者3比1，酸奶放的多，乳酸菌也发酵的多，更酸一些。
都倒入瓶中，旋好盖子。加温。我加热的方法有两种，一种是在烧水的时候放在火炉边，使它温起来，过一会，转转瓶子，使均匀加温。另一种是在一个容器中加入热水（但不能是太热的沸水），过一会，摸摸瓶子，感觉瓶子温度和手的温度差不多或高一点，就行了。然后就放在桌子上，过一夜，第二天一早，酸奶就出现了。
要提醒的是，不能太热，不然乳酸菌就烧死了，也不能太冷，因为我们在超市买的牛奶存放温度都比较低，所以必须加热一下，不然发不起来。
这种做法欠缺的是口感没有买的好，主要因为甜度不够，但可以加糖来弥补。我老公不爱甜食，所以我们家都是喝这种酸酸的牛奶。
这种酸奶可以剩下一部分，放入冷藏室，可以再做酸奶引，继续加入牛奶做酸奶。