只需一步，沙县小吃就能变成沙县国际！

沙县小吃，可以说它用亲民的价格和简单美味的食物征服了一代又一代人，成为我们心中的美食“无冕之王”。

因为沙县小吃在我们心中不仅仅只是一个填饱肚子的地方，更是积满美好回忆的地方。

上学时候为了省钱买自己喜欢的东西，就只能从伙食上节省开支，沙县小吃无疑成为了我们的“省钱食堂”。

为了让被甩的室友从爱情的低谷里走出来，去沙县点一份贵族套餐，鸡腿饭配鸡蛋肉泥瓦罐汤，然后来几瓶啤酒，让悲痛在陪伴和欢笑中渐渐淡去。

甚至在工作下班后，也喜欢坐在沙县小吃的塑料长椅上，在拌面和扁食的香气中，看人来人往，想人生百态，回忆过去，展望未来，感受着车水马龙的生活里，十块钱简单的幸福。

但是，为什么同样从事快餐行业的永和大王都能把店面开到国贸CBD的中心地段，而沙县小吃永远只能在街头巷尾看到它们的身影？

很多人觉得，虽然沙县的食物味美价廉，但是环境脏乱差，让人望而止步，硬件不行。可是，不正是这种接地气的饮食环境，定义了沙县亲民的形象吗？简陋的环境，配上美味的食物，不是更能凸显食物本身的价值吗？

所以怎样才能在让沙县小吃在保持现有装修的条件下，转身从沙县小吃变成沙县国际，成为快餐行业的一大巨头？

答案，就是背景音乐。

餐厅里的播放音乐，目的是营造一种轻松、休闲的就餐环境。

因为，音乐可以使人们大脑里的交感神经兴奋，消化液分泌增多，从而加强消化道蠕动，促使肠胃的血液循环，有利于事物的吸收和利用。简单来讲，音乐可以让食物更加美味。

其次，人的大脑对音乐有一种记忆性与敏感性，就算人们不在店里，但是突然听到一样的音乐时，都会突然想起当时的餐厅，当时的美味的食物，然后有想再去品尝一次的想法。

更重要的是，如果餐厅根据自身的性质与特色来选择对应的背景音乐，不仅可以建立品牌的调性，更能提升客户对于品牌的认知度、关注度、好感度与忠诚度，在感性层面上最大刺激消费。

所以如果沙县小吃能玩转背景音乐的话，就能变身沙县国际，就这么简单。

不过，对于沙县小吃和所有餐厅的运营者来说，怎样才能找到符合餐厅的背景音乐是很难把控的点。