豫菜概述及在京豫菜餐馆 - 八通网

安徽甜，河北咸，福建浙江咸又甜；				宁夏、河南、陕青甘，又辣又甜外加咸;
山西醋，山东盐，东北三省咸带酸；				黔赣两湖辣子蒜，又麻又辣数四川；
广东鲜，江苏淡，少数民族不一般；				因人而宜多实践，巧调百味如人愿。
河南名菜
八宝葫芦鸽		礼花鳝鱼卷	玉鸭仙裙			豫盛园烤鸭
脆皮香春卷		猴头四宝蔬	松鼠戏果		龙宫献宝
杏花干贝		蜜汁元宝莲子	佛手如意虾		翡翠鲈鱼丝
锅贴豆腐		炸紫酥肉	扒山珍		大葱烧海参（清真）
酸辣广肚（清真）		肉丝带底（清真）	金珠凤尾虾（清真）		排骨大砂锅
羊肉大砂锅		蟹黄百花翅	金丝鱼王		八宝绣球珍球甲鱼
凤舟鲍脯		八仙过海	糖腊软溜鲤鱼焙面		菜心扒广肚
白扒鱼翅		清汤燕菜	清汤东坡肉		蟹酿橙
煎扒鲭鱼头尾		炸紫酥肉	琥珀冬瓜		卤煮黄香管
蟹黄海参		绣球菊花鱼	叉烧牛尾（清真）		翡翠焙面熘鱼块
同来顺烧鹅		西苑池塘	龙门山色		龙筋全虫
牡丹鲍鱼		国色天香	洛阳海参		酸汤焦炸丸子
牡丹燕菜		菜胆扒猴头	老鳖泡馍		一品的翅鸡
雅香金牌红烧鸽		天伦极晶龙凤舟	双菊争艳		千岛蟠龙
竹香稻花鸭		跳水桂鱼	蟹钳爆鱼丝		兰花猴头
五鸭干贝		朝歌火鸡腿	鱼羊呈鲜		新炸大龙虾
五彩龙风丝		扒广鲍	梅竹管廷		菜心扒广肚
扒上中下		宫廷烤鸭	鞭花扣牛舌（清真）		群燕归巢（清真）
脆皮银鱼扣牛舌（清真）		玉米笋扣羊肉（清真)	冬菊散鲍扣龟掌		兰花扒广肚
四大怀药膳		蒜泥白肉	大皮丸子烩猴头		猪蹄扒鹿茸
辽参炒鱼丝		菊花豆腐	兰花冬瓜排		龙眼鲍肚
玉鸟水晶鱼		玉鸟水晶鱼	玉仁虾球		香酥鸭
鸭梨凤腿		虢式宝贵金蛙鱼	荷花素鱼翅		猴头扒三白
翻江鲈鱼		翡翠鲜虾骨	炸绣球春卷		八宝绣球珍珠甲鱼
烧广肚		京都烤鸭(清真)	豫式烤全羊(清真)		扒牛舌(清真)
夹饼卤香肉		什锦爽口泡菜	梅溪肘子		兰花喇叭鲍鱼
清汤鲍鱼		玉壁鞭花	兰花鱼裙		蟹黄爆鱼翅
猴头银杏百合		菊花虾串	网包鱼翅		猴头酿刺参
琥珀冬瓜		套四宝	清汤燕翅鲍		蛋饺金凤翅
蒸皮丝把		鲜墨鲍鱼	桂花皮丝		兰花扒广肚
佛手鲍鱼		琵琶网鲍翅	煎扒鲭鱼头尾		双味鲍鱼
蟹黄扒广肚		煎扒七星狮子头	鲍脯黄香管		清炖瑶柱狮子头
兰花扣塔肉		红袍元宝	芙蓉鳝段风尾虾		翡翠蟹黄扒鱼翅
兰花豆腐		黄香管爆鸡腰	凤尾虾扣猴头		烤双色海香猪腿
白扒通天翅		清汤佛手鱼翅	荷花百叶肉		南瓜扣肉
司马怀府鸡		明珠刺参	清汤鸳鸯菊花蛋		杞子鞭花
干豆角扣肉		猴头响螺片
河南名吃
豫盛园油酥火烧	萧记羊肉灌汤包（清真）		萧记三鲜烩面（清真）		王记牛肉胡辣汤(清真)
牛肉盒(清真)	大地烙馍		西义兴卤肉香肠		第一楼灌汤小包子
黄家灌汤小笼包子	羊肉烩馍(清真)		北京馆羊肉炒饼(清真)		五彩什锦烧麦(清真)
福兴斋桶子鸡(清真)	沙家品味来五香牛肉(清真)		新新烤鸭（清真)		中兴楼羊肉烩馍(清真)
天中小火烧	解放桥头烧鸡		牛忠喜烧饼		赵记馄饨
红焖羊肉	李记肘花		长垣鸡丁豆腐脑		长垣油旋
长垣长面糊油条	李记香肠		姜庄野味兔肉		焖炉烤鸭
春风小笼包子	世魁牌牛肉(清真)		下街牌杨记烧鸡(清真)		金钱油酥饼
羊杂套餐	武陟油茶		怀庆三宝		怀庆驴肉
蒲棒山药	万字山药肉		高丽山药		双味山药
牛肉刀削面	牛肉盒		千层油饼		白发糕
独特风味揽锅菜	白罡羊肉壮馍		牛肉耗辣椒系列		澶都系列水饺
香甜萝卜饼	迎宾烧麦		水花佛手糖糕		愚公土馍
董合理烧鹅	金玉满堂		咸豆腐脑		牛师兄五香牛肉
将军板面	螺丝饼		宛记酱牛肉(清真)		曹家胡辣汤(清真)
砂锅宛烩面(清真)	铜雀鸡(清真)		马记咸水鸭(清真)		马家水饺(清真)
美民烧鸡	金明烧鸡		金明桶子鸡		宝塔火腿
梅溪猪蹄	梅溪豆沙包		侯记烧鸡		鸡蛋灌饼
香麻糯米煎饼	新野板面(清真)		三遍肉不换(清真)		玫瑰糖糕
象生精点	什锦汤元		什锦开花馍		自糖焦饼
双麻火烧	白糖焦饼		精制秋荷酥点		韭头菜盒
炸酱拉面	白糖焦饼		鸡蛋灌饼		萝卜丝饼
山菌菊花烧麦	三鲜银丝面		烧麦