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标题: Surprise！啥派？——香甜奶酪派 [打印本页]

作者: 吾爱烘焙 时间: 16-4-23 17:38
标题: Surprise！啥派？——香甜奶酪派

我很少吃派，因为我对派皮的要求比较高。

我讨厌派皮很厚，因为这样等于在吃饼干，口感干燥。

我讨厌派皮很硬，因为这样会影响派馅的细滑口感。

这款派的**，让我非常惊喜！

派皮不会很硬，我擀得比较薄所以也不会很厚；

派馅的奶酪味道适中，不会太浓也不会太淡，能吃到奶香！

我给闺蜜留了一份，她赞不绝口，她说她也要学~

别走开哦，教程在楼下，否则又会有些人说光来诱惑没做法的{:4_121:}

派皮材料：

低粉 90克、黄油 45克、冷水 12克、盐 1克

派馅材料：

奶油奶酪 120克、牛奶 40克、鸡蛋 1只、白砂糖 15克

做法：

1、低粉跟盐混合过筛

2、加入软化的黄油

3、待黄油与面粉融合后加入冷水，用手揉成面团直到无干粉即可

4、静置1小时

5、将面团擀成薄片，擀成稍微比派盘稍大的面片，放在派盘上，用手压紧，让派盘与面皮充分接触，去掉派盘一圈周围多余的面皮

6、用叉子在派皮上扎小眼孔

7、将绿豆铺满在派皮上，防止在烤的过程中鼓起，起到紧压面皮的作用

8、放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤15分钟直到表面金黄即可

9、软化的奶油奶酪加入糖用电动打蛋器搅打均匀

10、加入鸡蛋，拌匀

11、再加入牛奶，拌匀

12、将做好的馅料倒入派皮里9分满

13、再次放入烤箱中层，上下火150度烤35分钟即可

14、烤好后放凉脱模

出炉后待凉切片即可食用美味派点咯

作者: 萌依妈 时间: 16-4-25 10:43
太棒了学起来

作者: maomaonvchong 时间: 16-4-25 11:12
亲，什么是低粉？

作者: 精灵月 时间: 16-4-25 11:26

maomaonvchong 发表于 16-4-25 11:12
亲，什么是低粉？

低筋面粉，蛋糕、饼干专用

作者: 498372009 时间: 16-4-25 13:55

作者: nar11 时间: 16-4-25 15:59

作者: (相信缘分） 时间: 16-4-26 08:15
想吃！想学啊

作者: xiaoran_1988 时间: 16-4-26 09:08
好棒，回头试试

作者: 红丸？ 时间: 16-4-27 11:19
要想拴住男人就要拴住他的胃。我家反了。老婆啥都不会做。。。

作者: 吾爱烘焙 时间: 16-5-6 09:01

maomaonvchong 发表于 16-4-25 11:12
亲，什么是低粉？

也就是低筋面粉

作者: 吾爱烘焙 时间: 16-5-6 09:02

精灵月发表于 16-4-25 11:26
低筋面粉，蛋糕、饼干专用

是咧，谢谢亲，亲是专业的

作者: 吾爱烘焙 时间: 16-5-6 09:02

(相信缘分）发表于 16-4-26 08:15
想吃！想学啊

那就试试呗

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