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标题: 美食新贵----西北农家菜 [打印本页]

作者: shift0049 时间: 10-5-23 11:27
标题: 美食新贵----西北农家菜

快乐草原莜面人家通州店

憨厚、朴实的西北人选用纯天然无污染的西北特产和乡间山野菜，以西北人最独特的烹调方法为您奉献出健康、美味、淳朴的西北农家菜，这就是快乐草原莜面人家。
1、独特的烹饪方法

俗话说的好“慢工出细活”西北民间多采用炖、焖、烧、烩的烹调方法，其秘诀就是时间和火候的掌控。做出的美食绵软含香，回味悠长。
代表菜：公社招待饭

老醋焖草鱼

巴盟烩酸菜

红公鸡炖豆腐
2、草原羊肉

草原上生长的各种名贵药材，民谚曰：“草原上的羊每天吃的是中草药，喝的是矿泉水，唱的是爬山调，跳得是的士高”。可见草原上的羊肉是肉质鲜美。
代表菜：草原手扒肉

草原烤羊腿
3、五谷杂粮，莜面为王

莜面即燕麦面，莜面产量极低，民谚曰：“种一坡，收一车，打一箩筐，煮一锅，吃一顿，剩不多”。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美.莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病.同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效.另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。因此民谚曰：“五谷杂粮，莜面为王”。
代表菜：莜面卷卷

莜面鱼鱼

莜面饨饨

肉丝炒莜面
4、巧拌小菜

别小看这些农家自制的小菜，它们是每一位主妇展示自己持家才能的竞技场，是检验家庭和睦指数的试金石。聪明能干的巧媳妇光用这些小制作就能牢牢拴住汉子的心。
代表菜：红腌菜  小媳妇凉粉
菜根香
5、山野素拌

山野菜的魅力一直让城里人垂涎，见惯了集贸市场，大超市里的城里人就能感受到乡村的蓝天白云，品味到山村野岭的那一份清纯，大草原、大自然提供给我们的天然时蔬，只需稍加调拌，那一口清爽，那一口幽香，怎能不让人牵肠挂肚？
代表菜：野菜杂拌
拌苦菜
拌沙葱

作者: 66顺 时间: 10-6-22 15:25
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