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标题: 我秀我鱼 [打印本页]

作者: loverr 时间: 10-4-1 16:11
标题: 我秀我鱼
本帖最后由东部青年于 12-9-2 01:47 编辑

原料：草鱼一条

配料：绿豆芽

调料：姜、蒜、葱适量花椒、干红辣椒、盐、料酒、食用油、蛋清、水煮鱼料

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片加入腌鱼料包1袋、料酒和蛋

清拌匀腌15分钟；头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一锅水，将绿豆芽洗净后，放入盐豆芽开水中焯一下，捞入大盆中，备用。

3、锅中加水（高汤更好）700克（以刚淹过鱼为宜）加入调料1袋（160克），加入姜、蒜、葱烧沸，先放

入头尾及鱼排烧沸，放入备好的鱼片，煮3-5分钟，放入盐（适量）把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆
芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入适量的油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻
辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!!

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作者: loverr 时间: 10-4-2 10:56
怎么来的人都不留下脚印

作者: 冉冉妈 时间: 10-4-2 13:01
做的不错哦，有机会尝尝哦，呵呵

作者: loverr 时间: 10-4-2 17:14
看了的亲们记得留下脚印哦

作者: 小苏苏 时间: 10-4-3 09:16
{:4_141:} 不错不错~~~

作者: loverr 时间: 10-4-3 10:34
呵呵，谢谢支持

作者: bingt09 时间: 10-4-3 15:03

喜欢喜欢

作者: interlude777 时间: 10-4-3 21:57

作者: 哎人无奈 时间: 10-4-4 20:10
不错哦，进来学习一下了。

作者: 西米椰子露冰 时间: 10-4-5 16:31
看来调料很好用啊，味道肯定不错

作者: loverr 时间: 10-4-6 11:07
呵呵，大家有空也可以自己试试

作者: 北在北方 时间: 10-4-6 12:58
看起来很好吃，有时间试试。

作者: loverr 时间: 10-4-6 14:32
亲，这也不难啊

作者: 美丽冰佳人 时间: 10-4-6 14:35
不错呢，什么时候请我到你家吃呀

作者: yelideai 时间: 10-4-6 16:40
还不错哟

作者: loverr 时间: 10-4-6 17:06
谢谢........

作者: kimelena001256 时间: 10-4-6 20:32
看着很好，学学

作者: loverr 时间: 10-4-7 14:38
{:1_161:}希望大家都能喜欢

作者: 爱丁 时间: 10-4-7 14:51
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 王金明共 时间: 10-4-7 22:14
大家有空也可以自己试试

作者: loverr 时间: 10-4-8 12:48
19# 爱丁
亲，哪您有空做来让大家吃吃吧

作者: 明宝 时间: 10-4-8 20:26

放蛋清是为了让鱼肉爽滑吗？？好厉害~学一招~~我觉得在超市买回家的那种水煮鱼调料真的很好吃~嘿嘿

作者: loverr 时间: 10-4-9 12:01
放蛋清是为了让鱼肉爽滑

作者: loverr 时间: 10-4-10 11:21
少吃油健康嘛

作者: loverr 时间: 10-4-13 12:07

{:1_206:}

作者: 夜色阑珊 时间: 10-4-14 16:15
必须支持原创，看起来很有食欲！

作者: loverr 时间: 10-4-17 10:30
谢谢亲的，支持

作者: 美丽冰佳人 时间: 10-4-17 20:17
想吃啦，又进来看一眼

作者: hiinen 时间: 10-4-18 09:48
做的不错哦

作者: 京郊农民 时间: 10-4-18 22:43
很诱人哈

作者: ladygaga 时间: 10-4-26 11:57
好棒好棒

作者: 希特勒的金指 时间: 10-4-26 19:58
我想吃

作者: kimelena001256 时间: 10-4-29 17:48
真不错呀

作者: 似水无痕 时间: 10-5-3 22:05
:rose:rose:rose

作者: iuwanshi 时间: 10-5-7 09:05
嗯，挺好的，以后可以试试

作者: loverr 时间: 10-5-14 14:55
:try:try

作者: summer1982 时间: 10-5-14 22:31
给楼主顶起哈

作者: 下班就跑 时间: 10-5-15 13:32
楼主辛苦了，就是这菜不能吃到！可惜了！

作者: 真假无双 时间: 10-5-15 13:54
油好像少了点哈！！！

作者: summer1982 时间: 10-5-17 07:59
给楼主顶起哈

作者: 咸鱼1981 时间: 10-5-19 16:09
友情提示下，豆芽用郫县豆瓣炒一下比用水煮味道好。而且鱼片片得不能太薄也不能太厚，锅开后，大火煮鱼头和鱼骨三分钟左右，鱼片大概是一分钟，也就是七八分熟，最后那层泼油，让鱼全熟。泼油的时候放辣椒花椒外，再放点蒜末和香葱段，色香味更胜一筹。也可以用金针菇或蔬菜垫底。可惜我看不到你的图片。呵呵

作者: loverr 时间: 10-7-10 16:59
谢谢，下次试试

作者: loverr 时间: 10-8-4 09:59
欢迎大家跟帖:rose

作者: 雪舞蔷薇 时间: 10-8-4 22:14
颜色有点浅吧？

作者: loverr 时间: 10-8-5 13:10
要那么深干嘛呢？

作者: 海阔天空 时间: 10-8-5 16:39
嗯不错，下次怎么做心理有底了，谢谢！

作者: loverr 时间: 10-8-6 14:42
:showrose

作者: 如果可以爱 时间: 10-10-13 01:06

作者: 悠悠的味觉 时间: 10-10-13 09:05
看着真不错

作者: yangguang018 时间: 10-10-13 10:11
诱人啊

作者: loverr 时间: 11-3-15 11:04

作者: yangguang018 时间: 11-3-15 13:00
做的不错噢

作者: 缺氧的金鱼 时间: 11-3-15 18:18
不错。不错

作者: 夜夜夜游神 时间: 11-3-15 21:58
好！

作者: kcaldmm 时间: 11-3-15 23:51
貌似不错啊

作者: zhouzzg 时间: 11-3-16 16:20
这就是水煮鱼？

作者: dbzyh3558 时间: 11-3-17 09:59
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: loverr 时间: 11-3-18 09:54

谢谢

作者: loverr 时间: 11-3-18 09:54

谢谢

作者: 张萱 时间: 11-3-21 10:09
额也想吃！

作者: loverr 时间: 11-4-5 21:44
http://shop36260342.taobao.com/

作者: hungter 时间: 11-4-11 11:40
这不是水煮鱼吗？

作者: loverr 时间: 11-4-18 14:14
谢谢，主编给的章

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