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标题: 青椒炒蛋很家常，加点它一入锅就香喷喷，连盐和味精都省了，真鲜 [打印本页]

作者: 榜样少年 时间: 20-5-18 13:44
标题: 青椒炒蛋很家常，加点它一入锅就香喷喷，连盐和味精都省了，真鲜

自从年前因为疫情的原因，从来没有到野地里看看。今天下班的时候，想着十字路口一定会大堵车，就选择了，一条经过野地的乡间小路，看着地里的麦子都结麦穗了，路边到处是盛开着不知名的小野花，看来真是春天走了，夏天来了。天气暖和以来，大量蔬菜陆续上市，最近蔬菜价格是直线下降，头些天四五块一斤的青椒现在才两块钱一斤，简单炒炒就好吃。

记得小时候，每次老妈炒鸡蛋的时候都会放上一勺酱豆子。酱豆子，就是老妈自己在家做，很费劲但是味道很好，我还没有得到老妈的真传，这道美食还是要下功夫学习一下的。老妈做的酱豆子炒蛋，任何调味品都不放，包括盐和味精，虽简单，但是至今我还是很怀念那个味道，好吃呀！好像觉得很长时间没吃青椒炒蛋了，今天咱们就用豆瓣酱炒一盘鸡蛋，真的很好吃，一起试试吧！

所需食材：青椒鸡蛋豆瓣酱葱

详细做法：1首先处理食材，青椒切成粗一点的条状；五个鸡蛋磕入碗中，加入一大勺豆瓣酱，用筷子彻底搅散。

2起锅烧油，油热放入葱花爆香后，放入切好的青椒煸炒。

3青椒炒至变色，倒入搅散的蛋液。

4用筷子慢慢滑动，直至蛋液凝固熟透即可。

非常好吃简单的豆瓣酱炒蛋就做好了，我家二宝专门挑选里面的酱豆子吃，还直说真好吃！

明儿总结：（1）因为豆瓣酱很咸，所以只要量足够，可以不用放盐。

（2）豆瓣酱中自带鲜味，所以也不用放鸡精之类的提鲜品。

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