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标题: 温度刚刚好，做一波啤酒准备迎接烧烤季 [打印本页]

作者: 占木 时间: 19-2-24 12:51
标题: 温度刚刚好，做一波啤酒准备迎接烧烤季
前几天晚上吃完饭遛弯，突然闻到了久违的烧烤味儿，沉寂一冬的烧烤季马上就要到了，刚好这几天清闲，趁着天气正好，做一锅啤酒准备迎接烧烤季到来。不怎么会发帖，我一步一步发，同学们不要插队

作者: 占木 时间: 19-2-24 12:53
准备材料，啤酒是由大麦芽和小麦芽**的

作者: 占木 时间: 19-2-24 12:55
还需要啤酒花和啤酒酵母

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作者: 占木 时间: 19-2-24 12:56
下一步就是加工了，首先粉碎大麦芽和小麦芽

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作者: 占木 时间: 19-2-24 12:58
发不了小视频啊

作者: 占木 时间: 19-2-24 12:59
3公斤大麦芽，2公斤小麦芽

作者: 占木 时间: 19-2-24 13:00
准备20升水，加热到65到70度。

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作者: 占木 时间: 19-2-24 13:02
把粉碎好的麦芽放入热水，温度大概降到60度上下。

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作者: 占木 时间: 19-2-24 13:04
保持60度左右温度1个小时，温度在正负5度范围，这一步是为了把麦芽里的糖浸泡出来，非常关键的一步。

作者: 占木 时间: 19-2-24 13:06
浸泡一个小时后，过滤麦芽汁，大概能得到麦芽汁10到13升，这一步注意别烫手，60度的温度长时间接触容易低温烫伤。

作者: 占木 时间: 19-2-24 13:07
滤完的糟继续加冷水10升，搅拌后继续过滤，大概能得二次过滤的麦芽汁10升左右。

作者: 占木 时间: 19-2-24 13:08
下一步，小火煮麦芽汁一小时，在煮到半小时的时候可以加啤酒花10克，加完啤酒花后再煮半小时。

作者: 占木 时间: 19-2-24 14:02
再次过滤，降温到25度加入啤机酵母。

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作者: 占木 时间: 19-2-24 14:03
下一步两周后见

作者: cai0293 时间: 19-12-2 18:54
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作者: cai0293 时间: 19-12-2 18:55
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