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标题: 儿时的北京记忆--冬储大白菜 [打印本页]

作者: 源味觉醒 时间: 17-11-8 09:46
标题: 儿时的北京记忆--冬储大白菜

网友@吃贯中西：小时候最讨厌的事情，那时候冬天贼冷，要一颗颗把白菜抱上手推车，手冻僵了，然后往家拉，再卸车、摆好、还要包报纸。后来住楼房没有电梯，搬白菜真心累死。但还是最喜欢吃大白菜

网友@雨橙：小时候，家家都得有个碳房，堆放做饭取暖用的煤炭。一房多用，还堆杂物当储物间。老爸在碳房下面挖了个面积很大的地窖，一到冬天就存满各种过冬蔬菜，萝卜缨子能长近一米长，大蒜苗子也蹭蹭地冒，特别有趣

网友@xsx石湘：在北京呆了十几年，每次到冬天就是一车车的白菜和大葱在卖，我看北京人也是一小推车的买回去，我真不知道她们怎么那么爱吃白菜，心里想是不是一天三顿都是白菜，我每次买一颗都要吃上一星期，到最后没吃完还扔了

作者: 无名无名 时间: 17-11-8 13:37
:time::time::time:

作者: haijun537 时间: 17-11-8 21:01
儿时的大白菜可不是现在这样的玻璃瓶子里灌西红柿

作者: yanping1060 时间: 17-11-8 21:49
用的是输液的瓶子，刷干净了，用开水煮，西红柿水煮去皮切块，塞入瓶子然后密封，等到冬天时吃。

作者: yanping1060 时间: 17-11-8 21:52
大白菜年年冬天买二十颗左右，吃着方便，吃馅，醋溜白菜，白菜粉，涮羊肉吃都好吃。

作者: jjw922817 时间: 17-11-9 08:44
是这样，一般家里有老人的会这样，他们爱吃馅

作者: 奶嘴儿2011 时间: 17-11-9 09:07
小区里，你敢把白菜放外面么，一准成为小狗的乐园

作者: 纪子崖 时间: 17-11-9 09:08

haijun537 发表于 17-11-8 21:01
儿时的大白菜可不是现在这样的玻璃瓶子里灌西红柿

你挺老北京啊

作者: txhtl 时间: 17-11-9 09:17
住平房的时候挖个菜窖储存白菜和土豆

作者: 新意盎然 时间: 17-11-9 09:21
记得小时候跟我老爸搬白菜，从1楼搬到6楼，那时还没电梯啊！

作者: ft_leo 时间: 17-11-9 09:24
:victory::victory::victory:

作者: 天涯孤雁 时间: 17-11-9 09:35
计划经济的后遗症。。。

作者: 越聊越无聊 时间: 17-11-9 10:07

百菜不如白菜，醋溜白菜，熬白菜，剁馅，炒白菜，凉拌白菜心；我都爱吃

作者: 小锅盖555 时间: 17-11-9 10:21
小时候每年冬天家里都会留好多白菜。

作者: wuhongjuan 时间: 17-11-9 10:25
以前北方冬天没有别的菜，大白菜被称为北京人的当家菜，要吃一冬天的，当然得成车的买，现在各种大棚菜都有，冬天也可吃到，白菜就不需要那么多了，但是家里有老人的还是要多买些，习惯吧。

作者: a361gg 时间: 17-11-9 10:37
也许是小时候的冬储大白菜吃够了，长大后抵触白菜馅，吃也只吃白菜叶不吃白菜邦。但20年前同学家的一锅白菜丸子汤真实地让我找到了真正的白菜的味道（她只说此菜没用化肥），我发誓绝不是因为有肉才香。

作者: JohnCena 时间: 17-11-9 11:55
大白菜便宜好储存，冬天饺子都是白菜肉馅的，老太太还喜欢腌酸菜

作者: gruyffo 时间: 17-11-9 13:22
看多就习惯了

作者: 红丸？ 时间: 17-11-9 14:07
家里口就是市场，吃啥菜都有。不论春夏秋冬。。所以对于大白菜也不怎么感冒，小时候家里还有菜窖呢。没事就偷偷下去玩。大白菜。土豆、胡萝卜、神马的。。哎~时间过得真快，一去不复返喽~~~~~~~~~

作者: wpr171 时间: 17-11-9 14:19
我爱吃大白菜炖猪肉豆腐粉条，白菜油面筋塞肉。白菜炖烂点好吃！**西红柿酱搞不好会长白毛。

作者: 好好学习学习 时间: 17-11-9 14:34
大白菜挺好吃的美美的

作者: mingdedadi8 时间: 17-11-9 16:51

haijun537 发表于 17-11-8 21:01
儿时的大白菜可不是现在这样的玻璃瓶子里灌西红柿

自酿的番茄酱

作者: sxm_mxs 时间: 17-11-9 19:56
白菜老百姓的房价暴跌

作者: sxm_mxs 时间: 17-11-9 19:57

sxm_mxs 发表于 17-11-9 19:56
白菜老百姓的房价暴跌

打错了
是老百姓的当家菜

作者: 刘歌 时间: 17-11-9 21:16
{:1_170:}{:1_170:}{:1_170:}

作者: linjianxishui 时间: 17-11-10 10:29
记得小时候有次灌西红柿的玻璃瓶炸了，每当抬头望向房顶都有瓶子飞天的印迹{:1_161:}

作者: haijun537 时间: 17-11-10 11:11

yanping1060 发表于 17-11-8 21:49
用的是输液的瓶子，刷干净了，用开水煮，西红柿水煮去皮切块，塞入瓶子然后密封，等到冬天时吃。

没煮过都切块

作者: haijun537 时间: 17-11-10 11:11

纪子崖发表于 17-11-9 09:08
你挺老北京啊

这话说的

作者: haijun537 时间: 17-11-10 11:13
现在白菜都没小时候的味了醋溜的在怎么勾芡也没原来白菜那种爽口劲了

作者: 纪子崖 时间: 17-11-10 13:13

haijun537 发表于 17-11-10 11:13
现在白菜都没小时候的味了醋溜的在怎么勾芡也没原来白菜那种爽口劲了

都是淀粉的问题。

作者: haijun537 时间: 17-11-12 11:30

纪子崖发表于 17-11-10 13:13
都是淀粉的问题。

不不菜也不一样了

作者: 无名无名 时间: 17-11-15 15:44
菜窖存菜，白菜、萝卜、土豆老三样

作者: 黄河鲤鱼 时间: 17-11-15 16:05
记得小时候，父母在院子外边的地里挖个白菜窖，秋天把白菜放进去后，用玉米杆盖上。吃的时候，掀开玉米杆拿出来后，非常冰凉新鲜。同时在院子角落里里挖一米深的坑，把白萝卜、胡萝卜放进去，用土埋上。吃的时候，挖出来，水灵灵的。

作者: haijun537 时间: 17-11-16 11:13

mingdedadi8 发表于 17-11-9 16:51
自酿的番茄酱

不是的这是冬天拿出来做西红柿炒鸡蛋的不是酱

作者: 我家乡在通州 时间: 17-11-16 11:20
一看到冬储大白菜，就想起小时候，一到冬天老妈就做白菜熬粉条，我跟我妹就汤泡饭。长大了就不爱吃大白菜。

作者: 黄河鲤鱼 时间: 17-11-16 14:33

画罗添足发表于 17-11-15 21:25
为什么不在院子里挖红薯窖？为什么要占用院子外面的公用地？为什么？

红薯窖是在院子里的

作者: 西海子老王 时间: 17-11-30 09:57
冬天最爱

作者: callmestar 时间: 17-11-30 11:12
小时候农村有自留地，貌似每年霜降前就要收白菜，萝卜。

作者: callmestar 时间: 17-11-30 11:17
白冬天收获的白菜，全部磊成垛，围城一个圆形，每层叠加。很像动画片里北极冰屋，然后披上麻袋防冻，小时候就喜欢钻白菜垛里，就像堡垒一样，藏里面玩。

作者: haijun537 时间: 17-12-1 17:21

callmestar 发表于 17-11-30 11:17
白冬天收获的白菜，全部磊成垛，围城一个圆形，每层叠加。很像动画片里北极冰屋，然后披上麻袋防冻，小时候 ...

小时候的乐趣现在没人懂

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