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标题: 面包店卖得非常火的一款产品——可可麻薯软欧包 [打印本页]

作者: 吾爱烘焙 时间: 17-7-20 14:24
标题: 面包店卖得非常火的一款产品——可可麻薯软欧包

将Q弹的麻薯夹在香软的欧包中，中间还可以放上喜欢的坚果以及蜜豆，口感极其丰富~~~~~

而一般的软欧包都是无糖无油的，我这**是根据家人口味调整，如果不喜欢吃甜的可以忽略糖分量哦

牛奶120克、蛋1个、高筋粉200克、全麦粉50克、红糖粉15克

可可粉15克、糖30克、盐3克、酵母3克、、黄油25克

麻薯材料；

麻薯粉125克、鸡蛋21克、黄油32克、牛奶30克、水32克

1、先把全部材料准备，称好

2、除黄油外的所有面团材料按顺序倒进面包机桶，揉到扩展阶段加入软化的黄油，再揉到出手套膜即可

3、揉好的面团发酵至两倍大，，，发酵期间做麻薯：将麻薯的全部材料混在一起，搅拌成面团，进行分割

4、面团发酵至两倍大，手指蘸粉在中间戳个洞不回缩不反弹。将发酵好的可可面团分成3份

5、取一份擀成圆形；铺上麻薯片；再铺上蜜豆

6、卷成三角形，收口朝下，两端也捏合封口。要确保面包面团能把馅料全部包裹起来，以免馅料爆出来

7、把剩余的两份面团做好，放在烤盘上，，二次发酵至两倍大

8、用小刀轻轻的割口，撒一层薄薄的低筋粉

9、放入预热好的烤箱，上下火180度，烤20分钟

10、出炉切块食用即可

作者: chengge_0000 时间: 17-7-23 21:54
长相虽然一般口感应该不错明儿带着牛奶吃去 :lol

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