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标题: 瞬间吸引眼球的云顶曲奇 [打印本页]

作者: 吾爱烘焙 时间: 17-4-21 14:19
标题: 瞬间吸引眼球的云顶曲奇

不知为何，一时间我的盆友圈又疯的全是晒云顶曲奇，看着那一朵朵的曲奇，甚是娇嫩，瞬间被它吸引

材料：

黄油120克、淡奶油100克、低筋面粉220克、糖粉55克

盐2克、百利甜酒几滴

操作步骤：

1、黄油室温软化到用手指轻轻能搓出个手指印

2、然后加入盐低速打发至顺滑

3、再分三次加入糖粉继续打发至颜色变浅、体积变膨胀

4、淡奶油用电磁炉小火加热到50~60度左右（天气较冷就加热到70~80度，加入加热后的淡奶油曲奇会比较好挤）

5、待温凉后分次加入到黄油内打发混合均匀

6、一次性加入过筛的低粉，用刮刀拌匀至无干粉、颗粒

7、再将面糊装入带有裱花嘴的裱花袋里，在烤盘里均匀、有间隔的挤出云顶曲奇，裱花嘴垂直烤盘轻轻挤出来并稍微向左右摆动，挤三层半左右即可

8、将挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟

9、如果要做成抹茶、可可味的，低筋面粉等量替换7克左右即可

IMG_3839.JPG (44.98 KB, 下载次数: 45)

作者: lyc7503 时间: 17-4-23 00:37
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作者: ZG4273 时间: 17-4-24 09:43
晚上回去我也试试{:1_170:}

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