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标题: 发现通州一家超赞的小龙虾店，老板是个奇葩 [打印本页]

作者: shaoan530 时间: 17-4-5 12:13
标题: 发现通州一家超赞的小龙虾店，老板是个奇葩
快进入夏季，小龙虾开始进入慢慢进入餐桌。
这几年，吃小龙虾似乎也成了一种夏季文化。吃的人多，但报道的负面也挺多。其中集中点就是不干净。
实际上，吃小龙虾，味正是一方面，干净卫生最为重要。
最近在通州发现了一家叫“有黄儿”的店，其店主要特色就是小龙虾。
老板是个湖南人，那为什么说老板是个奇葩呢？说几点吧：
第一，在万达底商有门店，却不做堂食，只接受外卖订单。
按老板的意思，我们做的是一份温暖的食物，是让你陪同家人或者朋友一起分享，所以，我们希望你带回家或者我们给您送回家，与亲朋一起享用。
无语！！！

第二，没有小虾，只做大虾。
实际上，现在市面上，基本都是按小龙虾的大小推多种价格，如5-7钱的小龙虾一个价，7-9钱的小龙虾又是一个价，这样区别开来，可以有效满足不同消费群体的需求。
但这个老板偏不，就做一种虾，个头都是50g以上的虾，这明显会将一部分消费群里档在外面。
但老板完全不在意，按他的意思，我做的是小龙虾，吃的是有黄有肉的小龙虾，个头小，没黄没肉，吃的就是调料，哪有什么吃头。要这样，还不如直接买份调料吃就完事了。

要做就做的经典，要将小龙虾的最深处的味美挖掘出来。

奇葩，无语！

第三，不接受半小时内的订单！
老说老板奇葩吧，最重要的是，你如果要得急，想要半小时内取走，老板不会说什么，但他就是不接单。
问他为啥，我要对食品负责，半小时我做不出来。我不做不靠谱的事。

半小时都出不了单，你确实不靠谱！

不过老板也有自己的说法。

“小龙虾吃的就是鲜活，要做一道美味的小龙虾，鲜活，卫生干净很重要。”
“绝对不能是半成品加工好后制作，这会影响虾的口味。所以每一份小龙虾，我们都是从接单开始挑选鲜活的小龙虾进行制作。制作之前要进行清洗，这个清洗过程很繁复，并不是简单的用清水冲洗一下就可以。”
“我们需要有专人进行人工手洗操作，表面刷洗是第一步，然后掐头去尾线是第二步，然后还要去掉虾的胃，还要检查鳃干净与否。这个过程中，要反复清洗4到5遍，然后再由专人进行检查，确保每一只虾的干净卫生。”
“这个过程就要20分钟左右，再加上烹制的时间，半小时太紧张了。我宁愿每天的单少点，但也要对我的食客负责。”

这样说，貌似还有点靠谱！！！

第四，后厨随时可以参观，偷艺凭本事

这个确实不一样，很多餐厅的后厨是封闭的，但他们家的前厅用于休息，大家进店后可以喝茶聊天、上网听音乐。如果实在对自己点的餐不放心，你也可以直接进后厨，看整个制作过程！
“老板，你心真大，就不怕人家偷艺！”
老板：呵呵，我让你吃的放心，让你放心的吃。至于偷艺不偷艺，能否偷到，那就看你的本事了。

第五，你敢等，我就敢送

老板说，现在店里不仅配送通州，而且全北京范围内都配送。
“我去，你做一份的时间就要半个小时以上，全北京配送的话，路远难道密封包装后发冷食？”
“我们不做冷食，每份虾到手，我都保证是热的。我们选择最贵的闪送进行全城配送，最远2小时内也到了。这个过程中，我们有保温处理，不影响即食食用。当然，配送费会贵一点，我们送过房山、上地等地方，配送费大概80-100左右，但我们会承担掉一半，只要你认可我们的口味，即使不赚钱，我们也送。”

老板，你心真够大的！！！

作者: shaoan530 时间: 17-4-5 12:17
补充一下：有黄儿现在几大外卖平台上都有。官方wx：youhuanger00
他们家的虾尾饭也不错的。

作者: shaoan530 时间: 17-4-6 15:42
蒜蓉小龙虾，浓郁蒜香，鲜活小龙虾，绝配。

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蒜蓉小龙虾

作者: shaoan530 时间: 17-4-6 15:43
香辣小龙虾，辣而不见辣，口味纯正，回味无穷

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作者: shaoan530 时间: 17-4-6 15:45
黑椒小龙虾，黑椒的麻与辣，提炼出更加鲜美的虾

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