八通网
标题: 缤纷乐园过圣诞 [打印本页]
作者: 吾爱烘焙 时间: 16-12-16 16:57
标题: 缤纷乐园过圣诞
麦香脆缤纷蛋糕
we wish you a merry christmas......
一年一度的圣诞节又快到啦！它不仅在欧美流行，在中国也蛮有影响力的。在这热闹的节日，家庭聚乐怎能少得了圣诞美食呢？恰好可以展示一下烘焙技能，这款应节的缤纷乐园圣诞蛋糕，相信你家小朋友肯定大爱。大家一起用烘焙制造美丽的回忆吧！
戚风材料
A：
牛奶50克、色拉油50克、细砂糖30克、低粉75克、蛋黄4个、粟粉20克
B：
蛋白4个、 细砂糖60克、 柠檬汁3~5滴
装饰材料：
淡奶油250克、糖粉20克、小熊饼干1包、黑白配3盒、各类水果丁 适量
操作步骤：
1、首先做好一个戚风蛋糕，材料A中牛奶、色拉油、细砂糖混合搅拌均匀
2、加入过筛的低粉跟粟粉，搅拌至顺滑无颗粒即可，过度搅拌会起筋
3、接着加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄糊备用
4、开始打发蛋白，材料B中的细砂糖分3次加入蛋白中打发至干性发泡
5、取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白中轻轻翻拌均匀
6、混合好的面糊倒入模具8分满，轻震两下震出气泡
7、放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤45分钟左右；烤好的蛋糕立即取出倒扣，待温凉后脱模
8、蛋糕均匀切3片，水果切粒备用
9、淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路出现即可
10、取一片蛋糕片，挤上适量奶油，中间铺上水果
11、依次叠完3片，面上装饰好，黑白配围边即可
成品欣赏
作者: wszfwszf 时间: 16-12-22 12:39
好厉害好厉害，为什么我的奶油总是打不好，做了十多个蛋糕都是输在奶油上，能给点建议吗，谢谢
作者: 吾爱烘焙 时间: 16-12-23 11:33
如果夏天的话可以坐冰打的，冬天比较好打{:4_137:}
作者: 77清儿 时间: 16-12-28 11:15
奶油也是用电动打蛋器打吗？
| 欢迎光临 八通网 (http://bbs.bato.cn/) |
Powered by Discuz! X3.2 |
