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标题: 这些重口味的美食，据说很多通州人都爱吃！ [打印本页]

作者: 美食小编 时间: 16-7-13 09:36
标题: 这些重口味的美食，据说很多通州人都爱吃！

说起北京人爱吃的这些玩意儿

外地人觉得难以下咽

可咱们北京人儿却偏偏就爱这一口儿

还吃得津津有味

说白了就是

咱北京人什么都能吃

什么都能吃得香！

前方高能预警！

卤煮火烧

相传是以前的普通人吃不起肉，

所以就用动物的下水来代替。

经过民间烹饪高手的传播，

久而久之，造就了卤煮火烧。

火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

季鸟猴

人家都说一个知了三个蛋，

可见它的营养价值非常高，

北京人也爱喝点小酒，吃点炸知了

麻辣小龙虾

随着湖南人遍布全国推广湘菜

这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京

让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

在北京，

到簋街吃麻小已成为街头的一道风景，

食客趋之若鹜。

炒肝

炒肝是北京特色风味小吃，

以猪的肝脏，大肠等为主料，

最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿，

并要求搭配着小包子一块吃，

但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。

豆面丸子汤

豆面丸子汤是老北京的传统小吃，

很多老北京人都会在早饭吃一碗，

豆面丸子本是穷人的吃食，

但现在很多老北京人还是会经常吃。

炖吊子

以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，

独不加猪肝，

以炖的方法制熟，

别提有多香了。

血豆腐

外国人最不能忍受的中国美食之一

很多老北京却很喜欢吃

不仅含有丰富的营养

还是理想的补血佳品

毛鸡蛋

北京人也吃毛鸡蛋

他们更爱吃烤过的毛鸡蛋

豆汁儿

豆汁已有300年的历史

可第一次喝豆汁，

那犹如泔水般的气味使人难以下咽，

捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。

有些人竟能上瘾，

满处寻觅，排队也非喝不可。

麻豆腐

把豆子放在石磨上一碾

顶细的成了豆浆

顶稀的成了汁儿，即是豆汁；

中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，

装入布袋加热一煮，滤去水份，就是麻豆腐。

外地人通常受不了它的味道

可见北京人的口味真是不一般啊！

炸灌肠

灌肠物美价廉，

是北京人的一种大众风味街头小吃。

书中曾提到煎灌肠说到

“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。

已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”

爆肚

爆肚北京风味小吃中著名的回族小吃，

是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，

切成条块状，用沸水爆熟

又脆又鲜，不油不腻

羊杂汤

北京人很爱吃心、肝、肺、胃、肠这一类

自然也对羊杂汤爱不释手

羊杂碎汤的汤要滚烫，肉要烂嫩，

舀碗与肉同烩，其香味更浓。

驴打滚

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，

因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，

样子颇似驴儿打滚，因此得名。

白水羊头

羊头要用清水泡上两小时才能把羊脸刷白，

如片羊头肉要轻快下刀，动作敏捷，

顺丝片，薄如纸，撒上特制的椒盐，

色白如玉的羊头肉，清脆利口。

凉拌猪耳朵

北京人的下酒菜，

吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，

jiù着酒一起，小生活别提多惬意了！

臭豆腐

是老北京传的汉族传统小吃，

属于豆腐乳的一种，颜色呈青色。

闻起来很臭，吃起来却很香。

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