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标题: 风靡朋友圈的——乳酪包 [打印本页]

作者: 吾爱烘焙 时间: 16-5-24 17:03
标题: 风靡朋友圈的——乳酪包

其实从去年年底这个乳酪包就非常的流行，那时我的朋友圈上刷爆了

而我一直说要尝试，看下这到底有什么魔力让这么多人喜欢

好吧，把我的拖延症收起，终于做了这款拥有浓郁的奶香味乳酪包，试吃了一块根本停不下来的节奏

作者: 吾爱烘焙 时间: 16-5-24 17:03
看看有多少人喜欢

作者: 吾爱烘焙 时间: 16-5-24 17:20

主面团：

高粉：300克酵母：4克黄油：20克鸡蛋液：30克淡奶油：50克

糖：30克牛奶：120~130克盐：2克

奶酪馅：

奶油奶酪：100克牛奶：20克奶粉：20克细砂糖：30克

操作步骤：

1、将除黄油外的所有材料全部混合一起放入面包机揉成面团

2、再加入软化后的黄油，继续揉至扩展阶段，直到揉出一层薄薄的手套膜（如图）

3、揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2倍大

4、用手指往面团中间插入，不沾手不塌陷就表示已经发酵好了（如图）

5、再将发酵好的面团排气，然后揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

6、松弛好的面团放入烤箱中，调至“发酵”功能进行35度40分钟的二次发酵

7、烤箱预热，上下火170度，烤30分钟

8、刚烤好的乳酪包表面会稍微有点硬，用保鲜膜包住，10分钟左右表面就会变软

9、此时我们来做奶酪馅：软化的奶酪，将所有材料混合到一起，用电动打蛋器低速搅拌均匀即可

10、面包切成4等份

11、取一块面包，从中间切开（如图）

12、再塞入奶酪馅，两边上也抹上一层薄薄的奶酪

13、再将两面都粘上奶粉即可

作者: 苗苗 时间: 16-5-25 09:52
也一直想做呢，正好看见这个方子了，都说这种后夹乳酪的味道更佳

作者: 吾爱烘焙 时间: 16-5-25 16:00

苗苗发表于 16-5-25 09:52
也一直想做呢，正好看见这个方子了，都说这种后夹乳酪的味道更佳

是咧，夹着乳酪的面包，味道会更好

作者: sunshinelin 时间: 16-5-25 16:35
看起来不错呢

作者: Dr.QueenYue 时间: 16-5-25 17:24
我看lz在烘焙贴吧也发了哈哈好巧

作者: ft_leo 时间: 16-5-26 11:49
:victory:

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