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标题: 煮水饺要用热水还是冷水？答案惊人哦！ [打印本页]

作者: 喵小鱼 时间: 15-11-26 14:47
标题: 煮水饺要用热水还是冷水？答案惊人哦！
大家吃饺子的时候是习惯用冷水煮还是热水煮呢？在吃姐的记忆中，必须是热水啊，这样速冻饺子或者新鲜包的饺子才能熟啊，BUT...最近这个消息有点颠覆我的三观…WHAT！用冷水煮的饺子比较好吃？？？

那么我们来看看有多神奇吧
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网上有传言说，冻饺子可以用冷水煮，是真的吗？开水煮饺子这事口口相传多少年了，用冷水煮饺子似乎违背常理。到底网友说的，冻饺子可以用冷水煮是真的还是假的呢？实验让你眼见为实！

　道具：电磁炉、锅、冻饺子

按照网友的方法用冷水煮冻饺子，第一步，放冷水；第二步，放冻饺子；第三步，盖上锅盖煮，待水沸腾之后打开锅盖，再煮上两分钟即可。

接下来，就进行一个对比实验。分别用两种方法煮饺子。一种用网友方法冷水煮饺子，另一种按照常规方法沸水下锅煮饺子。然后计时，看看用两种方法煮冻饺子的结果究竟是怎样的？

结果，按照网友方法冷水煮的饺子提前出锅了，看上去冷水下锅煮的冻饺子外观上非常完整，没有破，每一个都晶莹剔透。而用沸水煮饺子晚了1分钟出锅。

大家品尝过后，认为两种饺子都煮熟了，都很好吃。不过冷水煮的饺子皮更有嚼劲儿。

通过对比实验可以看到，冷水是可以煮冻饺子的，没有坨也没有破。并且在时间上看，用冷水煮冻饺子比沸水煮饺子还要稍微快一些。整个过程比较适合不太会煮饺子的人，因为非常方便，不用加三次水，也不用担心饺子到底熟没熟，只需要开锅等两分钟就可以了。

其实用冷水煮冻饺子的道理非常简单。冻饺子放到锅里，冷冻的水饺和冷水一起加热，当水温慢慢上升的同时，面皮和肉馅的温度也随之上升。这样饺子的温度能一直和水温保持一致，煮出来的水饺弹性好，肉馅熟，美味可口。

真的吗，看来吃姐要去试一下才行
除了这个绝世妙招，煮饺子还有那么多方法！

饺子怎么煮——常规方法

1.首先将水煮沸；
2.将饺子倒入水中，注意不要过多，容易粘连；
3.搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底；
4.盖上锅盖，等饺子飘起来就可以吃了；
注：如果水沸后饺子没有上浮，多加几次冷水直到饺子飘起来。

　饺子怎么煮——不粘三法

1.和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连；
2.水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮；
3.饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了；

饺子怎么煮——不破皮四招　

吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信你听了以下我们向你介绍的几招妙法，你的忧虑就会一扫而空。

1：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

2：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

3：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

4：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

作者: nashishenme 时间: 15-11-26 16:54
都是现包现吃的，必须开水:cool

作者: king0429_cn 时间: 15-11-27 10:26
冷水煮冻饺子我试过全沾一块了

作者: qiaowei8018 时间: 15-11-27 12:02
多少年都是沸水下饺子，冷水肯定不行！

作者: linjianxishui 时间: 15-12-1 16:45
不看大家的反馈我还真信了:weisuo

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