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标题: 我把深夜献给了烘焙，新一波入镜 [打印本页]

作者: sarahzt 时间: 15-5-14 11:22
标题: 我把深夜献给了烘焙，新一波入镜
烘焙是条不归路，相当正确。

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菠萝包准备二次发酵

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成品菠萝包

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椰蓉豆沙包二次发酵

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成品豆沙包

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豆沙，培根，肉松各种面包

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豆沙吐司细节

作者: wszfwszf 时间: 15-5-14 12:34
怎么烤的那么好啊，我烤的颜色很不好，唉，做面包和面太累了，一个半小时摔摔打打，烤两个吐司要用3、4小时，真心觉得你好棒

作者: sarahzt 时间: 15-5-14 12:44

wszfwszf 发表于 15-5-14 12:34
怎么烤的那么好啊，我烤的颜色很不好，唉，做面包和面太累了，一个半小时摔摔打打，烤两个吐司要用3、4小时 ...

颜色可能和刷蛋液，还有温度有关吧，正常都在三个半到四小时左右，时间短面包发酵不到位不行的。:handshake

作者: wszfwszf 时间: 15-5-14 13:10

sarahzt 发表于 15-5-14 12:44
颜色可能和刷蛋液，还有温度有关吧，正常都在三个半到四小时左右，时间短面包发酵不到位不行的。:handsha ...

不用面包机怎么能快点完成出筋的面团啊，谢谢啦，周六日烤这烤那好多问题，唉

作者: sarahzt 时间: 15-5-14 13:25

wszfwszf 发表于 15-5-14 13:10
不用面包机怎么能快点完成出筋的面团啊，谢谢啦，周六日烤这烤那好多问题，唉

我都是用面包机和面和发酵，还没用手揉过呢，不好意思，帮不到您。

作者: 道格迪克 时间: 15-5-14 14:13
赞！
能不能把面包的断面切出来看一下？
就是说外观图+断面图一起放出来，这样能看到外观，也能看到面包发酵好不好！
我这几天在做面包，用的面包机，前4、5个都是发糕，最近3个都很成功。

作者: sarahzt 时间: 15-5-14 14:26

道格迪克发表于 15-5-14 14:13
赞！
能不能把面包的断面切出来看一下？
就是说外观图+断面图一起放出来，这样能看到外观，也能看到面包 ...

就找到这一个，这个是最成功的。

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玫瑰花包断面

作者: audrey3533 时间: 15-5-14 16:17

wszfwszf 发表于 15-5-14 13:10
不用面包机怎么能快点完成出筋的面团啊，谢谢啦，周六日烤这烤那好多问题，唉

不用面包机，就玩命的用手揉，只能这样，我也没有面包机

作者: audrey3533 时间: 15-5-14 16:19
做面包真的伤不起啊，太费时间了，经不起多次发酵

作者: sarahzt 时间: 15-5-14 22:16

audrey3533 发表于 15-5-14 16:19
做面包真的伤不起啊，太费时间了，经不起多次发酵

确实很费事，不过吃着自己做的还是满心欢喜的，主要健康

作者: 道格迪克 时间: 15-5-14 22:52

sarahzt 发表于 15-5-14 14:26
就找到这一个，这个是最成功的。

挺好的，看面包内部状态，
你的配方是什么样的？

作者: sarahzt 时间: 15-5-15 11:01

道格迪克发表于 15-5-14 22:52
挺好的，看面包内部状态，
你的配方是什么样的？

原料里面加了浓稠酸奶

作者: 晓晓小小 时间: 15-5-16 10:02
:try:rose:rose:rose:niu

作者: 生活如此肯德基 时间: 15-5-16 15:34
哇塞！楼主你也太厉害了！看的我直流口水:niu

作者: sarahzt 时间: 15-5-18 10:59

生活如此肯德基发表于 15-5-16 15:34
哇塞！楼主你也太厉害了！看的我直流口水

作者: maomaonvchong 时间: 15-5-22 13:15
:niu真心服了

作者: chance_cx 时间: 15-5-25 11:00
做面包手揉确是想哭死

作者: wszfwszf 时间: 15-5-25 14:59
每周做一次葡萄干吐司面包或者黑芝麻的，无糖少盐的，然后再切成片，虽然累，家人都喜欢吃，很开心，还要烤很硬的饼干给孩子磨牙，哈哈，很有乐趣

作者: sarahzt 时间: 15-5-25 15:06

wszfwszf 发表于 15-5-25 14:59
每周做一次葡萄干吐司面包或者黑芝麻的，无糖少盐的，然后再切成片，虽然累，家人都喜欢吃，很开心，还要烤 ...

嗯，我也很享受过程

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