小卓家的厨房
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狗仔卡 
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博士生
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小卓家的厨房 发表于 前天 08:38 | 只看该作者 |只看大图 
|倒序浏览 |阅读模式 在这里向那位做了三年不重样早餐的妈妈致敬。三年1095天1095种不同的菜 想想这辈子我也许也做不到1095种菜吧！ 今天做了萝卜酥 原料简单大白萝卜 肉馅 五香粉和馅，萝卜要切丝用盐淹上直到萝卜丝出水变软 攥干 和和好的肉馅搅拌在一起即可，由于要用油炸所以肉就少放一些。 面要和两种，一种水油皮，用大量的水和少量的油（根据面粉的多少半斤面粉大约10到15克油即可）面要和软一些不要太硬，太硬会不好成型（这次我们的面就硬了，不过第一次没关系的） 第二种是油酥面 面粉比水油皮要少三分之一，用动物起酥油（猪肥肉炸就行）和面不放一滴水，如果起酥油不够了少兑些植物油也可。 油酥面 和好的两种面 把水油皮擀成一个大皮包住油酥面 反过来压平擀薄 对折成一个长条形擀薄再对折成长条形擀成方形长条状，卷成卷切块备用 看看这层起的好多层呀！ 把切好的块立起来压平成一个面剂子，擀成面皮就可以包了 包好就下锅炸 出锅了，美味萝卜酥 切开一个掉了一盘子的渣渣 好酥，外酥里嫩 鲜香好吃，你也来一个吧！:xiangshou |
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