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标题: 112、在家自制水果冷面配烤肉超多图 [打印本页]

作者: 小卓家的厨房 时间: 14-5-31 13:30
标题: 112、在家自制水果冷面配烤肉超多图
这几天太热了就想着吃些凉快的冷面是不错的选择，有了冷面又想起了烤肉！冷面配烤肉是不错的选择:lol
一、首先讲讲肉的选择
1、牛肉（要瘦中有肥的这样吃起来不柴，当然首选雪花牛肉就是牛背脊的部分）

2、五花肉（要肥瘦相间肉的，厚度要厚实些这样切成的片好看）

3、鱿鱼（鱿鱼表皮一定要发黑灰色眼珠看着新鲜这样的鱿鱼比较新鲜。我这个扒完皮了:L）

二、把肉类切片

三、把切好的肉片和鱿鱼卷分别放入小盆中依次加入盐、耗油、橄榄油（可以用任何植物油），用手抓均匀一定要用手抓这样给肉就像做按摩一样可以更入味。

四、准备小料
小料我做了两种干料和湿料
1、干料比较简单盐、辣椒面、孜然拌均匀就好了。

2、湿料，就是麻酱放盐和好，在上面撒上香菜香葱末。还可根据个人的口味加点酱油、醋、糖等。

五、水果冷面
1、冷面
冷面提前泡好，下锅煮一两分钟即可出锅用凉水过凉。
2、冷面汤
盆里放入橙子，黄瓜丝、蒜片、香菜糖盐生抽雪碧，加入少量水冲开放入冰箱备用

3、碗里放入冷面浇上冷面汤在上面放上两块西瓜，水果冷面就好了。

六、拌花菜

有了冷面烤肉怎么能没有花菜呢？这可是我当年的最爱了。:lol

1、炸辣椒油

2、腐竹泡发好焯水，去掉水分备用，花生米煮熟加盐拌匀备用、土豆丝焯水备用、黄瓜拍块，放入盆中加入辣椒油，盐、白醋‘、糖、蒜末拌均匀，装盘上面撒上香菜末即可。

3菌类拼盘

4土豆藕片地瓜拼盘

来个全家福

吃的照片就不配了，满嘴冒油的不好看:lol

作者: goforit8897 时间: 14-5-31 18:41
哇塞，太腐败了，哈喇子止不住啊

作者: jwarmy 时间: 14-5-31 19:36
有创意！看看烤好的样子？

作者: yanhongyan311 时间: 14-5-31 19:39
为什么没有烤好的图片;555

作者: 小卓家的厨房 时间: 14-5-31 20:57

goforit8897 发表于 14-5-31 18:41
哇塞，太腐败了，哈喇子止不住啊

端午三天假，这不能算腐败吧！过节也不行;555

作者: 小卓家的厨房 时间: 14-5-31 20:58

jwarmy 发表于 14-5-31 19:36
有创意！看看烤好的样子？

烤好的都吃了没人管照相了:loveliness:

作者: 小卓家的厨房 时间: 14-5-31 20:58

yanhongyan311 发表于 14-5-31 19:39
为什么没有烤好的图片

主要是都想着吃了忘了照了别难过下次补上

作者: 美衣佳人 时间: 14-5-31 21:54
挺好的，谢谢，辛苦了，

作者: 小卓家的厨房 时间: 14-5-31 22:24

美衣佳人发表于 14-5-31 21:54
挺好的，谢谢，辛苦了，

:loveliness::loveliness:

作者: Shopaholic 时间: 14-6-1 08:26
我想问一下
拌花菜和冷面各种调料的比例大概？
自己也拌过，不过比纯正的朝鲜冷面店的，差太远
正宗的冷面店哦，不是什么汉拿山一类的。。。

作者: 小卓家的厨房 时间: 14-6-1 09:58

Shopaholic 发表于 14-6-1 08:26
我想问一下
拌花菜和冷面各种调料的比例大概？
自己也拌过，不过比纯正的朝鲜冷面店的，差太远

这个没有什么正宗的看你喜欢社么口味的适合自己的就是最好的如果喜欢甜口的就一定多加糖蒜也是不能省的辣椒面味精盐和醋适量至于要加多少量这个说不好可以一点一点的边尝边加祝你成功

作者: 三水润物 时间: 14-6-1 13:12
:rose:rose:rose

作者: 1796295145 时间: 14-6-1 14:36
赞一个。

作者: 小卓家的厨房 时间: 14-6-1 15:55

三水润物发表于 14-6-1 13:12

{:1_1:}

作者: 小卓家的厨房 时间: 14-6-1 15:55

1796295145 发表于 14-6-1 14:36
赞一个。

:loveliness:{:1_170:}

作者: 味道江湖 时间: 14-6-2 15:40
看上去就好吃，俺一般会用电饼铛烤肉，温度好控制:victory:

作者: liang@jun 时间: 14-6-2 16:32
真有食欲啊，太赞啦:niu:niu

作者: yangguang018 时间: 14-6-3 09:05
:niu:niu:niu

作者: 小卓家的厨房 时间: 14-6-4 10:37

味道江湖发表于 14-6-2 15:40
看上去就好吃，俺一般会用电饼铛烤肉，温度好控制

是的这个还得现找温度找好了就好用了:L

作者: 小卓家的厨房 时间: 14-6-4 10:38

liang@jun 发表于 14-6-2 16:32
真有食欲啊，太赞啦

看着也是很有食欲可上岁数了眼睛大肚子小了

作者: 小卓家的厨房 时间: 14-6-4 10:38

yangguang018 发表于 14-6-3 09:05

{:1_1:}

作者: liang@jun 时间: 14-6-4 10:39

小卓家的厨房发表于 14-6-4 10:38
看着也是很有食欲可上岁数了眼睛大肚子小了

真要和您学学啦{:1_170:}{:1_170:}

作者: 小卓家的厨房 时间: 14-6-4 14:23

liang@jun 发表于 14-6-4 10:39
真要和您学学啦

一起学习吧

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