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标题: 真的不用一滴水就能做成的闷醋鱼 [打印本页]

作者: 神的游戏 时间: 14-5-5 10:28
标题: 真的不用一滴水就能做成的闷醋鱼
农家醋焖鱼—不用一滴水的炖鱼
从电视上学到的农家醋焖鱼做法，自己尝试了一下，真的很不错哦~~真的是一滴水都不用，把鱼肉的胶质物都焖炖出来了，15分钟搞定与大家一起分享一下做法：

1、将鱼洗净，去腥线，并切成排骨块（沿脊背切开的鱼块，主要是为了更入味）

2、准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段

作者: 神的游戏 时间: 14-5-5 10:32
3、热锅冷油，即放入几瓣大料，煸炒出香味

4、放入蒜瓣、姜片煸炒出味，再放葱段（可根据个人口味，再酌情放花椒或辣椒，也可不放）

作者: 神的游戏 时间: 14-5-5 10:33
5、加入一手勺料酒，两手勺的醋，半手勺酱油半手勺生抽（或一手勺生抽即可），一汤勺半的白糖，盐适量

6、放入鱼段，盖盖小火焖15分钟

7、大火收汤，边收汤边不断把汤往鱼身上浇

作者: 神的游戏 时间: 14-5-5 10:36
8、出锅~撒香菜~OK

作者: 小毛豆娃 时间: 14-5-5 12:07
这周末回家做去。

作者: 小毛豆娃 时间: 14-5-5 12:08
我想问手勺和汤勺有啥区别，一个是做饭的，一个是吃饭的吗？

作者: 农夫三圈 时间: 14-5-5 12:50

小毛豆娃发表于 14-5-5 12:08
我想问手勺和汤勺有啥区别，一个是做饭的，一个是吃饭的吗？

手勺瓣短，汤勺瓣长一些 ~

作者: wyxsu27 时间: 14-5-6 22:10
貌似这就是家里常做的炖鱼的做法啊

作者: weiyidedou 时间: 14-5-8 15:14
一点通教过，我也这么做:lol

作者: sxy1124 时间: 14-5-10 00:06
学习了！！！

作者: wxwceo 时间: 14-5-18 17:24
全放醋会不会太酸呢？

作者: 吴冕1981 时间: 14-5-19 09:19

神的游戏发表于 14-5-5 10:36
8、出锅~撒香菜~OK

这个做法我看过，我也做过，但是原名是醋焖鲫鱼，方法相同，是用醋和白糖闷出来的，我虽然不吃鱼，但是那次家人都说好吃，你做的应该放一点老抽把汁儿收净，会更有食欲的！

作者: 吴冕1981 时间: 14-5-19 09:21

小毛豆娃发表于 14-5-5 12:08
我想问手勺和汤勺有啥区别，一个是做饭的，一个是吃饭的吗？

手勺是炒菜用的，看看电视的美食节目就明白了，可以根据自己家的工具适量放就可以了！手勺是厨师的叫法！

作者: bookshop 时间: 14-5-21 15:58
楼主大大，腥线怎么去，在哪呢？请赐教啊！

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