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标题: 幸福的味道——棉花蛋糕奉上卖相口感都还不错赶紧上来推荐给亲们 [打印本页]

作者: 前溪无鱼 时间: 13-12-20 16:14
标题: 幸福的味道——棉花蛋糕奉上卖相口感都还不错赶紧上来推荐给亲们
应丛丛要求，试做了一下棉花蛋糕，卖相口感都还不错，赶紧上来推荐给青们。

1.70g黄油软化，切小块放入小锅，小火加热至煮沸。

2.见黄油沸腾了，立刻关火并倒入筛过的低筋面粉100g，快速搅拌成黄油烫面团。

3、在黄油烫面团里倒入100g炼乳，拌匀。

4.1个鸡蛋打成全蛋液，和6个蛋黄混合拌匀，加入面糊，拌匀蛋黄面糊。

5.6个蛋白分次加入100g细砂糖，打发至可拉出小弯儿。

6.盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用刮刀由下至上轻轻均匀，将拌好的面糊再倒回蛋白碗里，继续拌匀。

7.装模，烤箱预热175度，入烤箱烤20分钟。

丁丁丁丁，肿么样？可惜技术不过硬，口感有点结实。

后来，我手欠的给这几个戴上了个帽子，杯具了……

作者: 味道江湖 时间: 13-12-20 16:43
:lol俺就说吗，烘焙多数是女士的专利。俺是弄不来，只能眼馋了

作者: qisheng 时间: 13-12-20 21:39
那个是挤的奶油吗？

作者: 管得着吗 时间: 13-12-21 13:19
:lol:victory:

作者: 前溪无鱼 时间: 13-12-21 21:12

qisheng 发表于 13-12-20 21:39
那个是挤的奶油吗？

嘿嘿，喷射奶油。

作者: 前溪无鱼 时间: 13-12-23 10:01

味道江湖发表于 13-12-20 16:43
俺就说吗，烘焙多数是女士的专利。俺是弄不来，只能眼馋了

可惜我自己感觉天赋欠缺……还得继续多加练习。

作者: liu12 时间: 13-12-24 14:49
第一次在家试了，可惜失败了，还把电饭锅底弄坏了:lol

作者: liu12 时间: 13-12-24 14:49
求个制作方法

作者: liu12 时间: 13-12-24 14:56
做过戚风蛋糕么:lol，求制作方法

作者: 前溪无鱼 时间: 13-12-24 15:14

liu12 发表于 13-12-24 14:56
做过戚风蛋糕么，求制作方法

额木有做过，不过君之的方子应该不错。http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html

作者: 前溪无鱼 时间: 13-12-24 15:15

liu12 发表于 13-12-24 14:49
第一次在家试了，可惜失败了，还把电饭锅底弄坏了

额，还是烤箱出炉的好吃些。

作者: 狍子君 时间: 13-12-28 14:51
不错！！！

作者: 前溪无鱼 时间: 13-12-31 23:03

狍子君发表于 13-12-28 14:51
不错！！！

谢谢鼓励！

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