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标题: 俺家大厨亲自上阵给我们带来可爱香酥的玛格丽特小饼干 [打印本页]

作者: qisheng 时间: 13-7-1 09:13
标题: 俺家大厨亲自上阵给我们带来可爱香酥的玛格丽特小饼干
老婆做的。
蛋糕卷、曲奇饼干都带过了，这次再做个新鲜的吧，还得能拿得出手的。在网上搜了很多，最终看上了这款零失败的、可爱的、好吃的玛格丽特饼干。果然，第一次就收到了非常好的效果，儿子说绝对能拿得出手！后来又做了两次，越做越顺手，越做越省时。其中一次有闲情拍下了制作过程，家有烤箱的同学可以试试，我高调推荐哈~

用料：黄油100g，糖粉60g，低筋面粉100g，玉米淀粉100g，盐1g，熟蛋黄2个。
烘焙：烤箱上下火，160-170度，15-20分钟。
制作过程：
1、黄油软化后加入糖粉和盐打发至颜色变浅，体积蓬松。

2、熟蛋黄过筛加入，搅拌均匀。

3、低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀，揉成光滑的面团。将面团分成大小均匀的小面球放在盘中（为了确保球球均匀，能熟到一块，我每个都过了秤），包好保鲜膜，放冰箱里冷藏40分钟-1小时。

4、冰箱里取出小面球，均匀摆放在烤盘中（我烤了两盘，其实码放紧密一些应该可以一盘烤下），拇指按上去会出现自然漂亮的裂纹，送进预热好的烤箱，15分钟后，美味的玛格丽塔饼干登场了！

成品图是第一次做时拍的，感觉稍稍有点火大，颜色再浅一点会更好看吧？但是一点不影响口感。后来做的我压缩了面球大小，按得也没这么用力，做出来的饼干更小更可爱一些，但是没拍照片。俺家大厨也特别爱吃。还有我，非常喜欢这香酥的口味，恐惧其中的黄油却还总是欲罢不能地随时捏上两块过瘾。中考那两天儿子放假在家，有个同学来找儿子玩。我下班进门儿子就跟我汇报：你做的饼干都让CX给吃光了！他怎么也不相信是你做的，连问了好几遍真是你妈做的？！最后又总结性地说了一句：让你妈给我当妈吧！哈哈。

作者: 罗儿 时间: 13-7-1 09:18
做的真不错，周末在家也尝试做一下，哈哈

作者: 傅小白 时间: 13-7-1 10:16
什么时候再做的话，能多做一些吗:leifeng

作者: qisheng 时间: 13-7-1 10:54

傅小白发表于 13-7-1 10:16
什么时候再做的话，能多做一些吗

好久不见啊，很少来了吧？

作者: 傅小白 时间: 13-7-1 11:08

qisheng 发表于 13-7-1 10:54
好久不见啊，很少来了吧？

你来我就来了{:1_170:}

作者: 夜雪纷飞 时间: 13-7-1 12:01
支持棋圣，我也来啦:victory:

作者: 夜雪纷飞 时间: 13-7-1 12:02
小白，你也来啦

作者: 小-雨 时间: 13-7-1 13:49
坚决要求品尝鉴定。

作者: qisheng 时间: 13-7-1 13:53

小-雨发表于 13-7-1 13:49
坚决要求品尝鉴定。

:lol渣儿都没有剩下，等下次吧。再有聚会我让她做点。

作者: 彬妈 时间: 13-7-1 16:07
黄油会不会多了点？我家都不喜欢黄油的味儿？用植物油行吗？

作者: qisheng 时间: 13-7-1 16:33

彬妈发表于 13-7-1 16:07
黄油会不会多了点？我家都不喜欢黄油的味儿？用植物油行吗？

不用黄油，改用植物油一定是不行的。做不出来这样子。:L

作者: 开满鲜花的月 时间: 13-7-1 16:47
可以试试在每个小面球上压一颗大杏仁再上烤箱，成品有营养又漂亮

作者: 开满鲜花的月 时间: 13-7-1 16:48
每个小球控制在10克

作者: 咪咪儿 时间: 13-7-1 20:33
才看到，好有才噢！学习了，下次自己实践一下，有机会品尝楼主的手艺就更好了:try

作者: 坏气十足 时间: 13-7-1 21:39
做的好棒啊我做了两次以失败告终多学习:victory:

作者: 小卓家的厨房 时间: 13-7-1 22:04
我们也做过是很上手的送朋友都说好吃版主做的时候可以在上面放个夏威夷果仁味道更好

作者: 小-雨 时间: 13-7-1 23:23

qisheng 发表于 13-7-1 13:53
渣儿都没有剩下，等下次吧。再有聚会我让她做点。

提前报名，坚决要求参加。

作者: qisheng 时间: 13-7-2 08:30

小卓家的厨房发表于 13-7-1 22:04
我们也做过是很上手的送朋友都说好吃版主做的时候可以在上面放个夏威夷果仁味道更好

好的，下次试试。

作者: qisheng 时间: 13-7-2 08:34

咪咪儿发表于 13-7-1 20:33
才看到，好有才噢！学习了，下次自己实践一下，有机会品尝楼主的手艺就更好了

看着麻烦，其实不难！:try

作者: 无量体 时间: 13-7-2 22:02
:niu:niu

作者: beauty216 时间: 13-7-5 21:37
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作者: 彬妈 时间: 13-7-24 17:06
60克糖粉有点多吧，我一般用40克都觉得很甜了。

作者: 北京小渔夫 时间: 13-7-27 21:50
现在很流行做这款饼干吗？我周围好多人都在做。

作者: 张小绵 时间: 13-8-6 15:57
真棒！下次我也试试哈哈

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