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标题: 教你几种蔬菜的保存方法，让蔬菜始终保持新鲜。进来学习学习吧 [打印本页]

作者: 通州大帝国 时间: 13-5-30 16:02
标题: 教你几种蔬菜的保存方法，让蔬菜始终保持新鲜。进来学习学习吧
很多蔬菜我们往往会一不小心多买一些，但是没过多久发现蔬菜就坏了不能吃了，教你几种蔬菜的保存方法，让蔬菜始终保持新鲜。
　　1、蘑菇
　　如何保存鲜蘑菇：
　　盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。
　　清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。
　　如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。
　　2、茄子
　　如何防止茄子变黑：茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。
　　3、笋
　　鲜笋的保存：竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，口感越好，买回来后不马上吃的话，可在笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩及口感。
　　4、萝卜
　　防止萝卜糠心：萝卜萌芽、抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分；若家庭需要存放少量萝卜，除按前法处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处，温度在0-5摄氏度。
　　5、土豆
　　土豆的保鲜：将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可。
　　如何防止切开的土豆变色：切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。
　　6、芹菜
　　将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。
　　将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。
　　7、韭菜
　　清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。
　　菜叶包：将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处，可存放3-5天。
　　8、大葱
　　冬季怎样保存大葱：
　　清水浸：选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水盆中，不仅不会烂空，还会继续生长。
　　晾晒法：将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下垂直放在阳台的暗阴处，切忌沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪、空。
　　大葱受冻后的“复原”：复原只是相对于冻葱而言的，不可能完全回复没冻以前的质感。
　　大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压，使细胞间隙中的冰粒压破细胞，细胞液外溢，造成腐烂。
　　使用冻葱时，要轻拿轻放，需提前拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，即可使用。
　　9、洋葱
　　洋葱的存放：将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。
　　冻洋葱复鲜：冻了的洋葱不要冻吃，可将冻洋葱放入水中浸泡半天，即可恢复原状。
　　10、鲜姜
　　鲜姜的存放：鲜姜不易保管，天暖易干硬萎缩，天冷又易冻坏腐烂。变质的烂姜有霉，不能食用。
　　沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。
　　袋装：如姜少，可装如纸袋或塑料袋内，在11-14摄氏度的环境下存放。
　　防干缩：把姜用水洗净晾干，放入盐罐中；或把姜去皮，放一点白酒或黄酒密封。

作者: 雪舞蔷薇 时间: 13-5-30 19:13
:victory::victory::victory:

作者: 可可妮儿妈 时间: 13-5-31 07:21
学习了，呵呵

作者: 可可妮儿妈 时间: 13-5-31 07:22
挺好的，学习了

作者: 张晓影 时间: 13-5-31 15:58
学习学习

作者: 夜雪纷飞 时间: 13-6-3 14:58

作者: 小-雨 时间: 13-6-3 21:33
:niu:niu

作者: 茶后余香 时间: 13-6-13 12:35
:niu:suanpan:showrose

作者: 嘉嘉雨嘉嘉 时间: 13-6-14 09:16
就爱吃土豆豆，啊哈哈

作者: 蓼蓝 时间: 13-6-18 16:23
:victory:

作者: 幸福小河蚌 时间: 13-6-28 12:56
姜不能放到塑料袋中，只要用纸包起来放在阴凉处就好了。不需要放在冰箱里

作者: kanyiyan 时间: 13-6-30 21:21
谢谢了

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