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标题: 美味野菜营养功效多，你见过吃过哪种呢？ [打印本页]

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作者: BatoBaby    时间: 12-8-1 11:48
标题: 美味野菜营养功效多，你见过吃过哪种呢？


1、马齿菜能治糖尿病

     马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
     马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
2、吃蒲公英对肝有好处

      蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
　　蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
3、苦菜可抑制白血病

     苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。　　苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
4、蕨菜有安神作用

     蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
　 吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
5、桔梗能抗溃疡

     桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
6、补虚健脾吃荠菜

     荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
7、燥热天多吃苋菜

     苋菜的根一般为紫色紫色；不同地区，颜色略有不同，北方的多为绿色或略带紫色，轻些茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。
　 我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
8、刺嫩芽补肾益精


     刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。
　 刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
9、小根蒜能防动脉硬化

    小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。
10、地米菜凉血止血

      地米菜，一名荠菜，又名地花子。《本草纲目》载：佛家常以荠菜作挑灯杖，据说夏日可驱除蚊虫，故荠菜又名护生草。
      地米菜，属十字花科。一、二年生草本。基出叶丛生，羽状分裂或不分裂，叶被毛茸。春天开花，总状花序，花小，白色。短角果，内含多数种子。性喜温和，耐寒力强。野生于田野。嫩株作蔬菜；带花果的全草入药，性凉，味甘淡，功能凉血、止血，主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。

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作者: 卤煮就炒肝    时间: 12-8-1 14:00
野菜不是所有人都能随便食用的，要根据自身的情况。合理的吃法或入药才能发挥作用

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作者: BatoBaby    时间: 12-8-1 14:27

卤煮就炒肝 发表于 12-8-1 14:00
野菜不是所有人都能随便食用的，要根据自身的情况。合理的吃法或入药才能发挥作用

:victory:因人而异，健康饮食！

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作者: yangguang018    时间: 12-8-1 15:44
学习了

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作者: 忽左忽右    时间: 12-8-2 10:39
荠菜的花期在4—6月，10月份也有

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作者: BatoBaby    时间: 12-8-2 10:48

忽左忽右 发表于 12-8-2 10:39
荠菜的花期在4—6月，10月份也有

:lol这个野菜适应能力强！！~

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作者: 手指编织的爱    时间: 12-8-2 18:18
学到了不少知识

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作者: 夜雪纷飞    时间: 12-8-10 09:22
只吃过一种呵呵，荠菜

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作者: BatoBaby    时间: 12-8-10 12:25

夜雪纷飞 发表于 12-8-10 09:22
只吃过一种呵呵，荠菜

那个菜不错，超市里很多大品牌的饺子，里面也都有那个菜的馅呢！~

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作者: 夜雪纷飞    时间: 12-8-10 12:33

BatoBaby 发表于 12-8-10 12:25
那个菜不错，超市里很多大品牌的饺子，里面也都有那个菜的馅呢！~

嘻嘻，那菜的菜团子很好吃，吃过一次就想吃第二次

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作者: BatoBaby    时间: 12-8-10 15:03

夜雪纷飞 发表于 12-8-10 12:33
嘻嘻，那菜的菜团子很好吃，吃过一次就想吃第二次

恩呢，苋菜（人人菜）弄得饺子，菜团子也很好吃，你可以做点吃吃，最省事就凉拌，我超爱吃！

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作者: 夜雪纷飞    时间: 12-8-10 15:29

BatoBaby 发表于 12-8-10 15:03
恩呢，苋菜（人人菜）弄得饺子，菜团子也很好吃，你可以做点吃吃，最省事就凉拌，我超爱吃！

没吃过，荠菜还是单位的大姐给我们带的才知道，呵呵

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作者: BatoBaby    时间: 12-8-10 16:25

夜雪纷飞 发表于 12-8-10 15:29
没吃过，荠菜还是单位的大姐给我们带的才知道，呵呵

亲，我说的就是这种菜，你应该在野地里见过哦！

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作者: 夜雪纷飞    时间: 12-8-10 16:53

BatoBaby 发表于 12-8-10 16:25
亲，我说的就是这种菜，你应该在野地里见过哦！

呵呵，只见过做熟的，回头注意注意

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作者: line4689    时间: 12-8-13 12:00
荠菜饺子，好吃

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作者: BatoBaby    时间: 12-8-13 13:09
:ohno昨天做了第一种马齿菜，焯熟过水后凉拌了了，试验试验头一次吃这个菜，感觉味道有点酸酸的，稍稍舌头会有一点涩涩的感觉，味道还行吧，但是没有人人菜（苋菜）可口，相比之下我还是稀罕后者菜的凉拌口味，(*^__^*) 嘻嘻！~

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作者: BatoBaby    时间: 12-8-23 10:59

未来心 发表于 12-8-22 15:31
多吃野菜很好的

:victory:是滴是滴!

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作者: BatoBaby    时间: 12-9-20 13:22
{:1_1:}{:1_1:}

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