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标题: 酥鱼 [打印本页]

作者: 老衲法号没谱 时间: 12-4-28 00:27
标题: 酥鱼
本帖最后由美泡泡于 12-9-17 14:02 编辑

主料：鲫鱼

辅料：水发香菇、肥猪肉

调料：葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤

做法

1．将鱼去内脏洗净控干水，水发香菇去蒂，肥猪肉切成丁，葱、姜洗净切成段和片；

2．坐蒸锅点火，先放一个小盘，摆入一层葱段、姜片、香菇，放入一层鱼(头朝里尾朝外)，再放入一层葱段、姜片、香菇，放入糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤(没过鱼)，待锅开，大火改为小火炖1～2个小时至鱼酥烂即可食用。

特点

鱼酥烂，味醇香。

作者: huiailiang 时间: 12-4-28 09:39
本帖最后由 huiailiang 于 12-4-28 09:39 编辑

没看太明白，“先放一个小盘”这盘放蒸锅里吗？“放入糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤(没过鱼)”鱼放在盘里吗？

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