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标题: 24图详解在家制作苹果派—自制苹果派 [打印本页]
作者: 小熊haibi 时间: 11-12-13 13:59
标题: 24图详解在家制作苹果派—自制苹果派
本帖最后由 巴小八 于 12-9-17 13:53 编辑
原料:苹果1个,面粉200克,蛋黄1个,白糖2勺,水淀粉﹑黄油各适量
做法如下:
1. 面粉倒入盆中,用温水和面,揉成面团,盖上湿布醒10分钟(温水和面做出来的派皮口感更好)。
2. 这个时候开始做馅料,把苹果洗净去皮去核,切小丁。
3. 苹果放锅中,加入白糖把苹果腌制一下(1个苹果放2勺白糖,甜度适中,喜欢更甜的可以多放糖)。
4. 开小火熬制苹果至半软,加入水淀粉。
5. 不停的搅拌,熬至粘稠即可。
6. 这个时候面团就醒好了,案板上洒少许面粉,把面团放上去。
7. 面团揉光滑,用擀面杖擀成长方形的样子。
8. 黄油溶化,抹在派皮中间1/3的位置。
9. 将派皮向中间对折,边缘处压紧。
10. 第二次把派皮重新擀开。
11. 在派皮中间1/3的位置抹上黄油。
12. 将派皮向中间对折,边缘处压紧。
13. 第三次用擀面杖将派皮擀开。
14. 在派皮中间1/3的位置抹上黄油。
15. 将派皮向中间对折,边缘处压紧。
16. 第四次用擀面杖将派皮擀开。反复放3次黄油,派皮已经有很多层次了。
17. 将派皮切成馄饨大小的长方形面片。
18. 取一张派片,放在左手中心。
19. 用勺子把陷放在派皮正中央。
20. 对折,其余三边捏紧,一个小苹果派就做好啦。依次做完所有的苹果派。
21. 把做好的苹果派表面刷上蛋黄液,这样炸出来的苹果派表面比较漂亮,而且为苹果派增加营养。
22. 锅烧热,放入适量的油。
23. 油温烧至六七成熟,把苹果派下锅炸,期间要开小火,以免炸糊。
24. 炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了,沥油,晾一会儿就可以吃了,不要太着急,会烫嘴的哦。
转自红姨博客
作者: undersnowboy 时间: 11-12-13 21:10
这个好东西啊。赶紧的,谁做点?我去试吃:lol:lol
作者: 冷月花痕 时间: 11-12-14 11:55
作者: 瞌睡羊 时间: 11-12-23 15:32
太有才了,必须顶啊
作者: 小-雨 时间: 11-12-23 22:04
步骤非常详细,收藏了,那天做一次。
作者: 四叶草的泪 时间: 11-12-24 14:55
回家试试去
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