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标题: 自制山楂果酱&糖山楂条 [打印本页]

作者: ivanli 时间: 11-10-31 15:17
标题: 自制山楂果酱&糖山楂条
本帖最后由美泡泡于 12-9-19 17:25 编辑

不记得什么时候开始，我们这里也卖新鲜山楂了。小时候只知道糖葫芦里边夹的是山楂，酸酸甜甜的都很喜欢吃。当然现在我还是很喜欢，我家小宝也超级喜欢吃这种酸甜口味的东西，所以见着新鲜山楂我必定要买一些回家自己制作点糖葫芦，让小宝过过瘾。今年的糖葫芦做了好几拨，吃到两个人大眼翻小眼。可是那天在大润发看见这么大个儿、这么标致的山楂，忍不住扑上去又撸了大半袋，想好了的，囤点做果酱，还要做果丹皮。再说，囤货本来就是偶们女人的一大美德。

说到做果丹皮，我那心痒痒了N久的风干机，多么的想败回家啊，可是又是好几千，偶觉得自己都快成忍者神木了，忍了厨师机没买，那会儿我看的760好似才3000那里，现在涨了偶含泪飘过过。长草的华夫饼模，长草的玛德琳模，长草的西门子大烤箱，长草的双门大冰箱，长草的啥啥啥一口气都数不过来了...YY一下吧。没关系，没有这些偶也继续过日子（自我安慰）。

话说果丹皮，上次看见哪个MM用李子做的卷卷，看起来很不错，人家有风干机。不过用烤箱也可以烘，只不过用的时间比较长。今天我是特意做山楂果酱的，做完后觉得太多了，想着随便抹点烤盘上烘着试试看吧。抹了没多少，100度烘烤了40多分钟后取出来晾凉，我瞅着表面疙疙瘩瘩不平整，卷起来也不好看，直接就用切模刻了几个图形，又突然想到买的山楂条混了白糖很好吃，立马也去挖了一大勺白糖，一搅拌，哈哈，真灵啊！吃上去看上去都跟买的没啥区别，小宝回家我赶紧献宝给他，他说你哪买的啊？我得意洋洋的告诉他这是我亲自做出来滴。他可高兴了，还说，以后只要有山楂咱们就能做着吃咯。是的哦，下次我还要整果丹皮卷呢~

这次买到的山楂真的很大个儿~

山楂果酱

原料：山楂，白砂糖，水麦芽，柠檬汁

制作：

1.山楂冲洗干净，盐水浸泡至少30分钟，再冲洗干净之后稍微沥干水分。

2.给山楂去核去梗，切成小块。

3.混合白砂糖，柠檬汁拌匀，取份量中的一半打成果泥。

4.切块的山楂和果泥山楂一起放入锅中，中火慢慢煮，中途添加水麦芽，拌匀。

5.煮至果粒软化，稍微冷却之后再放入料理机全部打成果泥状，回锅煮沸即可。

小贴士：

1.所有材料我都没有称量，山楂和白糖的份量按照1：1放（白砂糖可以再多些），水麦芽看情况放就行了。

2.柠檬汁为新鲜柠檬中挤出来的汁水。

3.如果不想打成果泥也可以直接山楂切小块就开始煮，或者上边第五步省略，一半果泥一半果粒也不错哦。

糖山楂条

原料：自制山楂酱，白砂糖

step 1.将制作好的果酱，均匀抹在垫了耐高温不粘油布的烤盘上，不能太厚，烤箱预热100度，上层烘烤约40分钟，时间可以根据山楂泥的状态调整。

step 2.烤干水分之后取出烤盘，将油布同上边的山楂片一起取出放在桌面上凉透，将大山楂片刻成形状或者直接切成条，滚上白砂糖即可开吃~

同理应该可以制出其他的果汁条了吧,改天再试。

味道太好啦~

刚出锅的果酱，颜色真的很美，一点都木有PS哈~实物颜色就是如此~

稍微凉了会儿拍的了，颜色没那么水嫩了~

这个是凉透了拍的~

糖山楂片儿，傍晚没太阳了拍的，颜色有点冷

味道真的很好

作者: 傅小白 时间: 11-10-31 15:55
看的我直流口水，没想山楂可以做出这么多好吃的......

作者: 琪元妈 时间: 11-10-31 17:06
哈哈，做的真不错啊，我也要回去试试，给我儿子吃

作者: undersnowboy 时间: 11-11-1 12:28

傅小白发表于 11-10-31 15:55
看的我直流口水，没想山楂可以做出这么多好吃的......

赶紧的，做

作者: ZHEN197 时间: 11-11-1 14:37
做的真不错啊

作者: 银实 时间: 11-11-1 14:56
做的真不错啊:rose

作者: 芳香的幸福 时间: 11-11-1 15:02
口水一大片一大片的，馋死我了:huachi，赞一个

作者: 香雪梦儿 时间: 11-11-1 15:18

作者: 傅小白 时间: 11-11-1 15:36

undersnowboy 发表于 11-11-1 12:28
赶紧的，做

必须的:lol
这周没空了，下周看看

作者: 快乐晴天 时间: 11-11-1 15:39

溜着口水看完的呀

作者: 蘑菇小蘑菇 时间: 11-11-1 16:38
太厉害了！

作者: 羽中漫步者 时间: 11-11-1 16:57
:rose:rose

作者: 11230291 时间: 11-11-1 17:15
山楂片用微波炉行不行？

作者: 桃色小妖怪945 时间: 11-11-1 19:42
大家都在做啊要不我也试试

作者: 1633284476 时间: 11-11-1 20:45
:rose:rose:rose:niu

作者: 通州我来了 时间: 11-11-1 21:26
微波炉可以做那个山楂外面带白糖的吗，急需，看着真好

作者: 随便一说 时间: 11-11-1 22:00
看着就有食欲，想吃。

作者: undersnowboy 时间: 11-11-2 09:00

傅小白发表于 11-11-1 15:36
必须的
这周没空了，下周看看

做完了说话啊

作者: 傅小白 时间: 11-11-2 09:14

undersnowboy 发表于 11-11-2 09:00
做完了说话啊

等着啊

作者: 丹鹤 时间: 11-11-2 10:07
麻烦你，请问到那里去买水麦芽呀？谢谢！

作者: mgf3235 时间: 11-11-2 10:32
我公公前两天给我做了三大瓶呢，好吃

作者: 呼吁人性的回归 时间: 11-11-2 11:31
楼主太有才了,真是色香味,俱全啊,对了,啥叫水麦芽啊?哪里能买啊?

作者: 春天的小草 时间: 11-11-2 13:10
做的太好了，看着就想来一大勺先尝尝，自己不知道能不能做出这种效果。羡慕啊！
:victory:

作者: 小馨2 时间: 11-11-2 14:41
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作者: 遇见我 时间: 11-11-3 12:33
看着就有食欲 :victory:

作者: 862905471 时间: 11-11-3 14:49
看得我直流口水可惜偶不会做呀:L

作者: 山寨俗人 时间: 11-11-8 16:04
美食高手啊

作者: YOULEKENDEJI 时间: 11-12-1 14:10
山楂和柠檬不能一起吃！

作者: 新万象 时间: 11-12-12 13:06
:huachi:huachi

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