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标题: 酱焖羊肉 [打印本页]

作者: zxy1989814 时间: 11-8-11 14:04
标题: 酱焖羊肉
原料：羊腿肉500克中型土豆1个中型胡萝卜1根紫皮洋葱半个姜2片葱1大段

调料：大料1个香叶1片干红辣椒6个小茴香15粒料酒3汤匙（45ml）黄豆酱2汤匙（30克）生抽2汤匙（30ml）老抽2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）

做法：

1) 羊腿肉洗净，切成3cm大小的块，把土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成3cm大小的滚刀块，大葱切成大段，姜去

皮切片备用。

2) 锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入葱段，姜片，用中火煸炒出香味后，放入羊肉，继续用大火煸炒，

当羊肉颜色变白后，倒入料酒，黄豆酱，生抽，老抽和糖炒匀。

3) 将炒好的羊肉换到汤锅中，倒入可以没过羊肉的开水，煮开后用勺子撇去大量的浮沫。

4) 放入大料，香叶，干红辣椒，小茴香后，再次撇去有可能产生的少量浮沫，然后改成小火，盖上盖子煮1个小

时。

5) 加入切好的土豆和胡萝卜，不盖盖子，用大火继续煮10分钟。

6) 临出锅前5分钟，放入洋葱，汤汁收的浓稠后，即可关火。食用前撒上香菜。

作者: 冰凌83 时间: 11-8-11 14:26
没图没真相:bufuqi?

作者: 味道江湖 时间: 11-8-11 21:38
学习了

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